Matjestårta

Det här receptet har jag inte hittat på själv men jag kommer inte ihåg vem som skall tillskrivas äran. Gott är det i all...

{0} port.

ca 45min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

Matjetårta
250 gram kavring
75 gram smör
Fyllning
3 st gelatinblad
1 burk(ar) matjessill, à 200 g
1 st röd lök(ar)
2 dl crème fraiche, lätt

250 gram kesella, 10 %

1,5 krm vitpeppar

1,5 msk sillspad

2 kruka(or) gräslök, med blommor till dekoration ev

gräslök, med blommor till dekoration ev

Tillagning

8 - 10 portioner

25 minuter + 3–4 timmar i kylen

1. Bryt kavringen i bitar och mixa den till smulor i matberedaren. Smält smöret och blanda ner det.

2. Klä en form, ca 24 cm i diameter med avtagbar kant, med plastfolie. Häll i brödsmulorna och platta ut till en botten. Ställ in formen i kylskåpet.

3. Blötlägg gelatinbladen. Låt sillen rinna av men spara spadet. Finhacka sillen. Skala och finhacka löken.

4. Blanda sill och lök med crème fraiche och kesella. Smaksätt med vitpeppar och sillspad.

5. Smält gelatinet i en liten kastrull på svag värme. Ta av från värmen och låt svalna en aning. Häll en sked av sillsmeten i kastrullen och blanda med gelatinet. Rör sedan ner blandningen i sillsmeten.

6. Bred ut smeten i formen. Ställ matjestårtan i kylen i 3–4 timmar tills den har stelnat eller över natten.

7. Lossa tårtan från formen med hjälp av plastfolien och flytta över till ett serveringsfat. Skär gräslöken fint och strö den över ytan. Dekorera gärna med gräslöksblommor.

Recept Ingrid Eriksson
Foto Jurek Holzer