Matjessilltårta

Här kommer mitt favoritrecept på matjessilltårta. Jag brukar göra den som bakelser men det här är lagom till en "normal" springform.

Matjessillbakelser 8 st
3 gelatinblad
6 matjessillfiléer
2 msk gräslök (går bra med fryst
1/2 rödlök, finhackad
1 rött äpple (gärna söt-syrligt) fintärnat
8 st rädisor
1 burk lätt crème fraiche
1 burk kesella 10%
1 burk röd stenbitsrom

TÅRTBOTTEN
C:a 300 gr mörkt bröd
50-75 gr smält smör
Mixa brödet i en matberedare till slät konsistens och blanda med det smälta smöret. Tryck ut portionsformar med löstagbar botten.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter.

Finhacka matjessillen, äpplet, löken och gräslöken, ta undan lite gräslök till garnering. Blanda detta med crème fraiche och kesella.

Ta upp och gelatinbladen. Värm dem i en kastrull. Vänd ner gelatinet i matjessillsblandningen.
Fördela i formarna. Ställ kallt, gärna över natten.

Garnera med stenbitsrom, hackad gräslök och tunt skivade rädisor

Jag brukar göra bakelserna i små hjärtfomar och har då som enda garnering ett litet hjärta (från en pytteliten pepparkaksform) med stenbitsrom.

För att hålla ner fettmängden brukar jag "stansa ut" bottnarna med formarna av tunna skivor helkornsbröd, då behövs inget smör.
Britt-Inger