8 stora eller 16 små muffins:

Muffinsen kan fyllas med nästan vad som helst: soltorkade tomater, getost, kikärter, oliver, paprika, västerbottensost, rökt lax eller vad som finns hemma.

1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

2. Vispa äggen fluffigt i en annan bunke och rör ner vatten, olja och filmjölk eller yoghurt. Vänd ner äggblandningen i den torra blandningen och rör om till en jämn smet.

3. Sätt ugnen på 175 grader.

4. Blanda ner fyllningen i smeten.

5. Ställ muffinsformar på en plåt och klicka i smeten eller häll smeten direkt i en muffinsplåt.

6. Ställ in muffinsen i ugnen och grädda de små i ca 25 minuter och de stora i ca 35 minuter. De ska just ha stannat i sin form när de tas ut. För lång tid i ugnen betyder torra muffins.

Foto: Stefan Wettainen
Recept: Heléne Johansson
Receptet kommer från boken ”Bröd från Brunkebergs bageri”.