1.Värm ugnen till 150 grader. Täck en plåt med bakplåtspapper.

2.Vispa ihop äggvitorna till hårt skum med elvisp. Tillsätt ättikspriten och därefter sockret lite i taget. Vispa ytterligare 5 minuter. Tillsätt slutligen kryddorna och vispa ytterligare 1 minut.

3.Klicka ut smeten på plåten med hjälp av två teskedar. Grädda i mitten av ugnen i 45 minuter. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar ytterligare några timmar.

4.Hacka chokladen till såsen grovt. Värm upp mjölk och grädde i en kastrull tills blandningen är varm men inte har kokat upp. Ta kastrullen av plattan och blanda ner den hackade chokladen. Rör tills såsen är slät och blank. Smaksätt eventuellt med några droppar likör.

5.Ta fram ett stort serveringsfat. Lägg ut marängerna så att de nästan täcker bottnen. Täck med grädde och glass. Lägg ett nytt lager med maränger och därefter glass och grädde. Fortsätt att bygga ett stort torn och avsluta med maränger.

6.Slå försiktigt chokladsåsen över marängsvissen och servera genast.

Recept: Drakamöllan
Foto: Lars Strandberg