Makaronipudding på 3 olika sätt

Om du är som jag så gillar du mat som är enkel att laga till, och som sedan sköter sig själv i ugn eller panna. Här får du 3 olika recept på makaronipudding som jag hämtat ur boken "Mat för liv och lust" av Margit Eliasson och Gunilla Lindeberg. För att göra recepten nyttigare använder jag lätt- eller minimjölk, smalare ost och fullkornsmakaroner.

Makaronipudding

4 portioner

4 dl (250 g) u-makaroner
150 g rökt skinka, kassler eller korv
1 purjpolök
3 ägg
4 dl mjölk
1 tsk salt
svartpeppar

Ugn: 200*C

Koka makaronerna enligt anvisning. Spola dem i kallt vatten. Tärna köttet, skiva purjolöken och blanda med makaronerna i en ugnssäker form. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll över. Grädda puddingen ca 30-40 minuter.

Per portion: 386 kcal, 8 g fett


Röd makaronipudding

4 dl (250 g) u-makaroner
1 burk (400 g) krossade tomater
1 purjpolök
1/2 tsk smulad basilika
1 dl riven ost, 17 %
2 ägg
3 dl mjölk
1 tsk salt
svartpeppar

Ugn: 200*C

Koka makaronerna enligt anvisning. Spola dem i kallt vatten. Skiva purjolöken. Blanda makaronerna med tomater, purjolök, basilika och riven ost i en ugnssäker form. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll det över makaronerna. Grädda puddingen ca 30-40 minuter.

Per portion: 327 kcal, 6 g fett


Grön makaronipudding

4 portioner

4 dl (250 g) makaroner, fjärilar eller spiraler
1 pkt (375 g ) djupfryst hackad grönkål*
1 purjpolök
1-2 tsk smulade örtkryddor t ex körvel eller timjan
1 dl riven ost, 17 %
3 ägg
4 dl mjölk
1 tsk salt
svartpeppar

*Testa gärna att använda frusen hackad spenat eller broccoli.

Ugn: 200*C

Koka makaronerna enligt anvisning. Spola dem i kallt vatten. Skiva purjolöken. Tina grönkålen och blanda med makaroner, purjolök, örtkrydda och riven ost och lägg i en ugnssäker form. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll över. Grädda puddongen ca 30-40 minuter.

Per portion: 417 kcal, 9 g fett