Lyxig pastagratäng

En stor, mättande pastagratäng som är extra festlig. Använd gärna mafaldinepasta, som är vacker och bitig!

port.

ca 45min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

1 st gul lök(ar)

3 st vitlöksklyfta(or)

1 st morot

400 gram nötfärs

400 gram krossade tomater

5 st soltorkade tomater i olja, (kan ersättas med en näve oliver)

5 st sardellfiléer i olja, (kan uteslutas, tillsätt då gärna lite kalv- eller oxfond)

4 msk balsamvinäger

salt och svartpeppar

500 gram pasta

1 burk(ar) crème fraiche

1 burk(ar) keso naturell

örter, (torkade går bra: timjan, basilika och/eller oregano)

2 dl riven parmesan

Tillagning

1. Hacka löken, pressa vitlöken och riv moroten. Fräs tillsammans med nötfärsen i en gryta.
2. Tillsätt krossade tomater och finhackade soltorkade tomater. Låt puttra under lock i 10 minuter.
3. Koka upp vatten till pastan. Mosa sardellfiléerna med en gaffel och tillsätt i grytan tillsammans med balsamvinägern. Smaka av med salt och peppar och låt gärna puttra i 10 minuter till.
4. Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan al dente. Sila bort vattnet och blanda pastan med crème fraiche, keso och örter.
5. Varva pasta, köttfärs och parmesanost i en stor, ugnsfast form. Salta och peppra mellan varven och avsluta med ett lager ost.
6. Gratinera i 15-20 minuter, tills gratängen fått fin färg. Servera med en god sallad!

Recept och foto: Linnea Swärd

Receptet är skapat av:

Bild