Lyxig chokladkolapaj utan ugn.

14-16 bitar


200 g chokladkakor (safari choklad cookies)
75 g smör

Mörk chokladkola:
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
1 dl mörk sirap
2 msk kakao
1/2 tsk ättisksprit (12%)
50 g smör

Vit chokladkola:
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
100 g vit choklad
1/2 tsk ättisksprit
50 g smör

Mixa kakorna till smulor i en matberedare. Smält smöret & häll i matberedaren medans den går. Tryck ut smulorna i en veckad pajform med löstagbar botten, ca 24 cm. Ställ kallt.

Mörk chokladkola:
Blanda grädde, socker,sirap & kakao i en kastrull koka upp. Låt koka i 10 min till 120 grader. Dra kastrullen från värmen rör i ättikan & smör. Häll upp kolan i pajskalet. ställ kallt.

Vit chokladkola:
Blanda grädde, socker & sirap i en kastrull. Koka upp & låt koka i 10 min till 120 grader.
Hacka under tiden chokladen. Dra kastrullen åt sidan & rör i hackad choklad, ättika & smör. Häll genast i smeten Över den stelnade mörka chokladkolan. Ställ kallt.

Innan den skall serveras kan den med fördel stå framme en stund. Pudra över kakao. Serveras i små bitar då denna paj är mycket mäktig, kan serveras med vispad grädde.