1. Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och skiva 500 gram potatis. Förkoka potatisskivorna i lätt saltat vatten i ca 5-10 min så att de mjuknar en aning.
Gör 4 st stora folieark. Ett tips är att lägga ett dubbelt lager med folie i botten så blir den mer värmetålig. Skär laxen i 4 st lika stora bitar. Lägg potatisskivor i botten av varje folieark och lägg laxen ovanpå. Vik upp foliet så att det blir som en skål.

2. Hacka ½ kruka dill och ½ kruka gräslök, spar lite till salladen. Riv skalet av 1 citron (bara det gula annars blir det lätt beskt). Blanda örter och zest med 2 dl grädde och ½ tsk salt i en skål.
Fördela blandningen i varje foliepaket över laxen och krydda med 1 nypa svartpeppar. Vik ihop ordentligt.

3. Grillning: Lägg bara grillkol i mitten av grillen och låt kanterna vara fria. Lägg inte paketen rakt över kolen utan på sidan. Baka hela paketet på grillen i ca 20-25 min.

4. Ugn: Sätt in laxpaketen i ugnen ca 20 min.

5. Skala morötterna och skär dem i sneda slantar. Koka dem lite lätt i saltat vatten. Blanda morötterna med skivade rädisor och strö över lite dill och gräslök. Pressa över lite citronsaft och toppa med en nypa salt, gärna flingsalt.



Recept och foto: Mari Bergman

Rekvisita: La Shelf