Annonsmarkör
Sök

Lax med kantarellsås, Västerbottensostgratinerat mos med mandelpotatis, kantarellsås och sparris med lufttorkad skinka

Lax med kantarellsås, Västerbottensostgratinerat mos med mandelpotatis, kantarellsås och sparris med lufttorkad skinka
Delfinalist i Årets hemmakock 2012
ca  45min

  port.

Ingredienser

Laxen
4 bit(ar) 

Mos
0,8 kg 
1 st 
1 st 
150 gram 
2 dl 
25 gram 

Sås
200 gram 
1 st 
1 st 
2 dl 
2 dl 
1 st 
2,5 msk 

Servera med

Tillagning

1. Moset:
Skala och koka potatisen och vitlöksklyftan i vatten med buljongen.

2. Häll av vattnet. Tillsätt den heta mjölken och smöret och vispa till mos med elvisp. Tillsätt osten. Smaka av med salt
och peppar. Fördela i fyra portionsformar eller en stor form.

3. Gratinera i 225° tills moset har fått
fin färg.

Såsen:
1. Hacka kantarellerna men spar några hela till garnering. Låt svampen puttra i panna till dess att mesta vätskan har försvunnit.

2. Tillsätt smör och fräs svampen tillsammans med löken. Strö
över mjölet och tillsätt vätskan under samtidig omrörning. Smaka av med cayenne, salt och peppar.

3. Skär bort den nedersta träiga delen. Linda en skiva lufttorkad skinka kring varje sparris. Stek i grillpanna till fin färg.

4. Laxen:
Stek i grillpanna några minuter på varje sida. Obs, det ska finnas kvar en ”kärna”. Salta och peppra.

Servera gärna med rårörda lingon (2,5 dl lingon, 1 dl strösocker, ev en skvätt vodka eller gin).

Receptet är framtaget av:
Liselott Andersson och Lars Nordström



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Recept med flest röster senaste dygnet

Pasta Carbonara med knaprig bacon

Pasta Carbonara med knaprig bacon

Kom ihåg! Ska det va så ska det va.. Riktigt smör oc...
125 125 användare gillar detta recept.
  5
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Erikas goda kokoskyckling!

Erikas goda kokoskyckling!

Ett väldigt uppskattat recept för hela familjen! .
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Västerbottenspaj

Västerbottenspaj

Västerbottenspaj slår aldrig fel, här har vi lagt ti...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Krämig vegogryta

Krämig vegogryta

Smakrik och mättande vegogryta med godsaker som rotf...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Sommartårta från Nittsjö

Sommartårta från Nittsjö

Frisk tårta med blåbärsgrädde, fläder, lemon curd oc...
10 10 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Östermalmsgatan 87D – 114 59 Stockholm - Tel: 020-15 10 10 - email: info@tasteline.com