Annonsmarkör
Sök

Lax med kantarellsås, Västerbottensostgratinerat mos med mandelpotatis, kantarellsås och sparris med lufttorkad skinka

Lax med kantarellsås, Västerbottensostgratinerat mos med mandelpotatis, kantarellsås och sparris med lufttorkad skinka
Delfinalist i Årets hemmakock 2012
ca  45min

  port.

Ingredienser

Laxen
4 bit(ar) 

Mos
0,8 kg 
1 st 
1 st 
150 gram 
2 dl 
25 gram 

Sås
200 gram 
1 st 
1 st 
2 dl 
2 dl 
1 st 
2,5 msk 

Servera med

Tillagning

1. Moset:
Skala och koka potatisen och vitlöksklyftan i vatten med buljongen.

2. Häll av vattnet. Tillsätt den heta mjölken och smöret och vispa till mos med elvisp. Tillsätt osten. Smaka av med salt
och peppar. Fördela i fyra portionsformar eller en stor form.

3. Gratinera i 225° tills moset har fått
fin färg.

Såsen:
1. Hacka kantarellerna men spar några hela till garnering. Låt svampen puttra i panna till dess att mesta vätskan har försvunnit.

2. Tillsätt smör och fräs svampen tillsammans med löken. Strö
över mjölet och tillsätt vätskan under samtidig omrörning. Smaka av med cayenne, salt och peppar.

3. Skär bort den nedersta träiga delen. Linda en skiva lufttorkad skinka kring varje sparris. Stek i grillpanna till fin färg.

4. Laxen:
Stek i grillpanna några minuter på varje sida. Obs, det ska finnas kvar en ”kärna”. Salta och peppra.

Servera gärna med rårörda lingon (2,5 dl lingon, 1 dl strösocker, ev en skvätt vodka eller gin).

Receptet är framtaget av:
Liselott Andersson och Lars Nordström



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Recept med flest röster senaste dygnet

Tommys lördagschili med gräddfil och bröd

Tommys lördagschili med gräddfil och bröd

Tommy Myllymäkis populära ”lördagschili”, en otrolig...
37 37 användare gillar detta recept.
  3
Fler recept av:
Chokladmuffins

Chokladmuffins

Goda och kladdiga muffins.
738 738 användare gillar detta recept.
  90
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Staffans Lyxiga Tonic Water

Staffans Lyxiga Tonic Water

Upplev det unika i en egentillverkad Gin&Tonic m...
4 4 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Staffans Tonic Water - Citrus Tonic

Staffans Tonic Water - Citrus Tonic

En syrlig och frisk Tonic-essens för den perfekta oc...
3 3 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Tonic Water - Staffans Enkla Essens

Tonic Water - Staffans Enkla Essens

Gin och Tonic är en mycket uppskattad och läskande d...
4 4 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Stockholmare ~ Kallt tilltugg

Stockholmare ~ Kallt tilltugg

En sjukt god mat-muffins som passar bäst till en öl....
3 3 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com