Annonsmarkör
Sök

Lax med kantarellsås, Västerbottensostgratinerat mos med mandelpotatis, kantarellsås och sparris med lufttorkad skinka

Lax med kantarellsås, Västerbottensostgratinerat mos med mandelpotatis, kantarellsås och sparris med lufttorkad skinka
Delfinalist i Årets hemmakock 2012
ca  45min

  port.

Ingredienser

Laxen
4 bit(ar) 

Mos
0,8 kg 
1 st 
1 st 
150 gram 
2 dl 
25 gram 

Sås
200 gram 
1 st 
1 st 
2 dl 
2 dl 
1 st 
2,5 msk 

Servera med

Tillagning

1. Moset:
Skala och koka potatisen och vitlöksklyftan i vatten med buljongen.

2. Häll av vattnet. Tillsätt den heta mjölken och smöret och vispa till mos med elvisp. Tillsätt osten. Smaka av med salt
och peppar. Fördela i fyra portionsformar eller en stor form.

3. Gratinera i 225° tills moset har fått
fin färg.

Såsen:
1. Hacka kantarellerna men spar några hela till garnering. Låt svampen puttra i panna till dess att mesta vätskan har försvunnit.

2. Tillsätt smör och fräs svampen tillsammans med löken. Strö
över mjölet och tillsätt vätskan under samtidig omrörning. Smaka av med cayenne, salt och peppar.

3. Skär bort den nedersta träiga delen. Linda en skiva lufttorkad skinka kring varje sparris. Stek i grillpanna till fin färg.

4. Laxen:
Stek i grillpanna några minuter på varje sida. Obs, det ska finnas kvar en ”kärna”. Salta och peppra.

Servera gärna med rårörda lingon (2,5 dl lingon, 1 dl strösocker, ev en skvätt vodka eller gin).

Receptet är framtaget av:
Liselott Andersson och Lars Nordström



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Recept med flest röster senaste dygnet

Amerikanska pannkakor som på hotell

Amerikanska pannkakor som på hotell

Recept: Kandace Clark-Westin, Nordic Light
1207 1207 användare gillar detta recept.
  100
Fler recept av:
Sofias tårta

Sofias tårta

Jättegod glutenfri tårta.
5 5 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Den ultimata hamburgaren

Den ultimata hamburgaren

Gör den ultimata hamburgaren med vår nya kryddblandn...
31 31 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Lemon Vodka grogg

Lemon Vodka grogg

En god grogg jag provade som inte smakar någon alkoh...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Köttbullar med apelsin- och vitkålssallad

Köttbullar med apelsin- och vitkålssallad

Mumsiga köttbullar i en smakrik tomatsås med saffran...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Kycklingpasta med örtig ragu

Kycklingpasta med örtig ragu

En snabb och enkel pastarätt med kyckling och smakri...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Pyttipanna med bondbönor

Pyttipanna med bondbönor

Tips: Man kan använda det man har i kylskåpet till d...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker

 

Recept på lyckad kräftskiva

Kräftor: Västerbottenspaj, kantarellpizzor och brytbröd. Säkra kort som aldrig går ur tiden och alltid känns helrätt till kräftskivan.

marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com