Lammspett med två såser och ugnsstekta potatisskivor

Delfinalist i Årets Hemmakock 2012.

port.

ca 1 tim. 0min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

Rub
1 msk salt
1 msk paprikapulver
1 msk torkad oregano
1 msk torkad rosmarin
1 tsk svartpeppar
0,5 tsk brunt farinsocker
Kött
500 gram lammytterfilé, eller lammstek
800 gram potatis(ar), tvättade
3 msk rapsolja
rosmarin
flingsalt
Mild rosmarintzatziki
3 dl turkisk yoghurt, eller grekisk
0,5 dl majonnäs
1 st gurka
1 st Schalottenlök(ar)
2 st vitlöksklyfta(or)

1 msk färsk rosmarin
2 msk färsk persilja
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
Tomatsalsa
2 dl passerade tomater
2 st Schalottenlök(ar), hackade
1 st grillad paprika, (burk el egengrillad)
3 st vitlöksklyfta(or)
1 st chilifrukt, (0,5-1 st), hackad
1 msk oregano
1 msk kalvfond
3 msk olivolja
1 krm salt

Tillagning

Blanda allt till ruben i en mortel eller kör det i en mixer.
Skär köttet i tärningar och trä upp tärningarna på grillspett. Gnid in tärningarna med ruben.
Grilla eller stek dem i en grill- eller stekpanna, eller kolgrill. Grilla 2-3 min på varje sida. Skiva potatisen och lägg i en långpanna eller ugnsfast fat. Ringla över olja, strö över rosmarin och flingsalt.
Sätt in i 250° ugn i ca 20 min, tills skivorna börjar brynas.

Mild rosmarintzatziki:
Ta ur kärnhuset ur gurkan och riv den på rivjärnets grova sida. Finhacka schalottenlök och vitlök. Finhacka rosmarin och persilja. Rör ihop yoghurt och majonäs och blanda ned alltsammans. Salta och peppra.

Het tomatsalsa:
Blanda alla ingredienserna i en kastrull, koka upp och sjud i 5-10 min. Mixa alltsammans och kyl innan servering

Recept: Nils Nilsson, Vänersborg

Receptet är skapat av:

Bild