Annonsmarkör
Sök

Lammracks med Rouille

Lammracks med Rouille
Lammracksen ska grillas en bit ifrån glöden, annars bränns de lätt. Låt det ta lite tid och använd en termometer.
ca  1 tim. 0min

  port.

Ingredienser

1 kg 
2 st 
1 tsk 
1 tsk 
1 tsk 

Potatis
8 st 
2 msk 
Saffransaioli
1 dl 
1 st 
0,5 gram 
1 st 

Tillbehör
8 st 
4 skiva(or) 

Tillagning

1. Putsa lammet från hinnor och eventuella senor. Skala och pressa vitlöken. Riv citronen. Gnid in köttet med detta. Klappa in basilika, timjan och salt och peppar. Lägg in plastpåse och låt marinera ett par timmar.

2. Stick in en stektermometer mitt i köttet. Grilla lammet tills det har fin färg och känns färdigt. När termometern visar 56-58 grader är det lagom att ta köttet från värmen, det tar 15–20 minuter. Vill man ha mindre blodigt kött grillar man det längre - vid 70 grader är det helt genomstekt. Låt lammracksen vila 10 minuter under folie efter att de lyfts från grillen. Skär upp i skivor.



3. Potatisen: Sätt på ugnen på 200 grader. Skölj potatisen (och borsta om det behövs). Skala inte. Skär potaisen i klyftor på längden. Lägg potatisen i en ugnsform, ringla över lite olivolja. Strö över salt, peppra lite och sätt in i ugnen i ca 20-25 min.

4. Rouille: Mosa ihop majonnäs, vitlök, saffran och potatis. Smaka av med salt och peppar.

5. Sparris: Skär bort den grövsta biten på sparrisen. Dela prosciutton på längden. Linda in varje sparris i en halv skiva prosciutto. Grilla några minuter tills de fått fin färg.

6. Servera lammracksen med citronklyftor och persilja plus sås, sparris och potatis. En grönsallad är gott till.

Recept: Mia Troberg Elonq

Näringsinnehåll:

Kalorier: 459 kcal

Kolhydrater: 23 g

Protein: 34 g

Fett: 25 g


Foto: Stefan Mattsson/Aftonbladet



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
31 JUL 2014 20:48
sofiao - ej inloggad
Bygg din egen källare med goda viner som inte kostar skjortan!

Bygg din egen källare med goda viner som inte kostar skjortan!

Vin: Att lagra vin är roligt! Vi tipsar om vilka röda, vita och söta viner som vinner på att lagras några år.  

Festfixarens egna tips!

Festfixarens egna tips!

Fest:Ny bok av Linnéa Johansson. Recept från sena kvällar i New York innehåller hennes bästa tips. Vi har några av de smarriga recepten från boken.

Recept med flest röster senaste dygnet

CUPCAKES

CUPCAKES

Recepten presenteras av Anthon Berg.
34 34 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Grundrecept muffins

Grundrecept muffins

”Det här är ett jättebra grundrecept att börja baka ...
569 569 användare gillar detta recept.
  44
Fler recept av:
Chokladfondant

Chokladfondant

Löjligt lättfixad men otroligt god dessert.
388 388 användare gillar detta recept.
  24
Fler recept av:
Tastelines köttbullar

Tastelines köttbullar

Ett bra grundrecept på köttbullar.
497 497 användare gillar detta recept.
  34
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Arroz con leche

Arroz con leche

Jag står fast vid mina åsikter om det iberiska köket...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakor

10-12 pannkakor! Njut!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Enchiladas med kyckling

Enchiladas med kyckling

Enkelt, snabbt och gott!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Snickerskakor

Snickerskakor

Mums!!!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com