Annonsmarkör
Sök

Lammracks med Rouille

Lammracks med Rouille
Lammracksen ska grillas en bit ifrån glöden, annars bränns de lätt. Låt det ta lite tid och använd en termometer.
ca  1 tim. 0min

  port.

Ingredienser

1 kg 
2 st 
1 tsk 
1 tsk 
1 tsk 

Potatis
8 st 
2 msk 
Saffransaioli
1 dl 
1 st 
0,5 gram 
1 st 

Tillbehör
8 st 
4 skiva(or) 

Tillagning

1. Putsa lammet från hinnor och eventuella senor. Skala och pressa vitlöken. Riv citronen. Gnid in köttet med detta. Klappa in basilika, timjan och salt och peppar. Lägg in plastpåse och låt marinera ett par timmar.

2. Stick in en stektermometer mitt i köttet. Grilla lammet tills det har fin färg och känns färdigt. När termometern visar 56-58 grader är det lagom att ta köttet från värmen, det tar 15–20 minuter. Vill man ha mindre blodigt kött grillar man det längre - vid 70 grader är det helt genomstekt. Låt lammracksen vila 10 minuter under folie efter att de lyfts från grillen. Skär upp i skivor.



3. Potatisen: Sätt på ugnen på 200 grader. Skölj potatisen (och borsta om det behövs). Skala inte. Skär potaisen i klyftor på längden. Lägg potatisen i en ugnsform, ringla över lite olivolja. Strö över salt, peppra lite och sätt in i ugnen i ca 20-25 min.

4. Rouille: Mosa ihop majonnäs, vitlök, saffran och potatis. Smaka av med salt och peppar.

5. Sparris: Skär bort den grövsta biten på sparrisen. Dela prosciutton på längden. Linda in varje sparris i en halv skiva prosciutto. Grilla några minuter tills de fått fin färg.

6. Servera lammracksen med citronklyftor och persilja plus sås, sparris och potatis. En grönsallad är gott till.

Recept: Mia Troberg Elonq

Näringsinnehåll:

Kalorier: 459 kcal

Kolhydrater: 23 g

Protein: 34 g

Fett: 25 g


Foto: Stefan Mattsson/Aftonbladet



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
31 JUL 2014 20:48
sofiao - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Laxköttbullar med pepparrotsyoghurt

Laxköttbullar med pepparrotsyoghurt

Supergott och familjevänligt!
146 146 användare gillar detta recept.
  6
Fler recept av:
Helstekt fläskytterfilé med gräslöksdressing

Helstekt fläskytterfilé med gräslöksdressing

Fläskytterfilén gör sig riktigt bra över glödande ko...
56 56 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Foccacia med rosmarin, fetaost och körsbärstomater

Foccacia med rosmarin, fetaost och körsbärstoma...

Italienskt matbröd som bakas i långpannor och skärs ...
187 187 användare gillar detta recept.
  9
Fler recept av:
CHORIZO - Gör dina egna goda korvar

CHORIZO - Gör dina egna goda korvar

För beställning av boken med recept på 78 st olika k...
138 138 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Erikas goda kokoskyckling!

Erikas goda kokoskyckling!

Ett väldigt uppskattat recept för hela familjen! .
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Västerbottenspaj

Västerbottenspaj

Västerbottenspaj slår aldrig fel, här har vi lagt ti...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Krämig vegogryta

Krämig vegogryta

Smakrik och mättande vegogryta med godsaker som rotf...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Sommartårta från Nittsjö

Sommartårta från Nittsjö

Frisk tårta med blåbärsgrädde, fläder, lemon curd oc...
10 10 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Östermalmsgatan 87D – 114 59 Stockholm - Tel: 020-15 10 10 - email: info@tasteline.com