Annonsmarkör
Sök

Lammracks med Rouille

Lammracks med Rouille
Lammracksen ska grillas en bit ifrån glöden, annars bränns de lätt. Låt det ta lite tid och använd en termometer.
ca  1 tim. 0min

  port.

Ingredienser

1 kg 
2 st 
1 tsk 
1 tsk 
1 tsk 

Potatis
8 st 
2 msk 
Saffransaioli
1 dl 
1 st 
0,5 gram 
1 st 

Tillbehör
8 st 
4 skiva(or) 

Tillagning

1. Putsa lammet från hinnor och eventuella senor. Skala och pressa vitlöken. Riv citronen. Gnid in köttet med detta. Klappa in basilika, timjan och salt och peppar. Lägg in plastpåse och låt marinera ett par timmar.

2. Stick in en stektermometer mitt i köttet. Grilla lammet tills det har fin färg och känns färdigt. När termometern visar 56-58 grader är det lagom att ta köttet från värmen, det tar 15–20 minuter. Vill man ha mindre blodigt kött grillar man det längre - vid 70 grader är det helt genomstekt. Låt lammracksen vila 10 minuter under folie efter att de lyfts från grillen. Skär upp i skivor.



3. Potatisen: Sätt på ugnen på 200 grader. Skölj potatisen (och borsta om det behövs). Skala inte. Skär potaisen i klyftor på längden. Lägg potatisen i en ugnsform, ringla över lite olivolja. Strö över salt, peppra lite och sätt in i ugnen i ca 20-25 min.

4. Rouille: Mosa ihop majonnäs, vitlök, saffran och potatis. Smaka av med salt och peppar.

5. Sparris: Skär bort den grövsta biten på sparrisen. Dela prosciutton på längden. Linda in varje sparris i en halv skiva prosciutto. Grilla några minuter tills de fått fin färg.

6. Servera lammracksen med citronklyftor och persilja plus sås, sparris och potatis. En grönsallad är gott till.

Recept: Mia Troberg Elonq

Näringsinnehåll:

Kalorier: 459 kcal

Kolhydrater: 23 g

Protein: 34 g

Fett: 25 g


Foto: Stefan Mattsson/Aftonbladet



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
31 JUL 2014 20:48
sofiao - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Köttfärsspett med Fetaost och soltorkade tomater

Köttfärsspett med Fetaost och soltorkade tomater

Recept signerade Marcus Aujalay och Fernando Di Luca...
95 95 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Virgin mimosa med cider

Virgin mimosa med cider

Alla vill inte ha champagne på morgonen – och på sön...
52 52 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Saftiga Lussekatter

Saftiga Lussekatter

Riktig saftiga lussekatter som håller sig saftig äve...
11 11 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Markus Aujalays fiskcurry med kokos, kanel och mynta

Markus Aujalays fiskcurry med kokos, kanel och ...

Ett recept från Markus Aujalays senaste bok, Markus ...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Farfalle-Carbonara med edame och mynta

Farfalle-Carbonara med edame och mynta

Den italienska klassikern på ett nytt, spännande sät...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Stekt kyckling med rödkålssallad med valnötter och äpplen

Stekt kyckling med rödkålssallad med valnötter ...

En fräsch kycklingrätt som använder sig av tradition...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Chokladganache med havssalt

Chokladganache med havssalt

Väldigt enkelt recept på ett perfekt, veganskt julgo...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com