24890 recept | Över 200 000 unika besökare per vecka |

Tasteline som startsida

I samarbete med

och

din epost

lösenord

Logga in

Kom ihåg mig

Glömt lösenord?

Bli medlem

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Recept / Lammgryta med vita bönor och sugar snap peas

Lammgryta med vita bönor och sugar snap peas

ca 45 minuter

Lammgryta med vita bönor och sugar snap peas

En mustig väldoftande gryta som serveras med ett gott bröd. Det karamelliserade sockret ger såsen extra smak.

Gilla

Spara

Skriv ut

1,5 kg grytkött av lamm

3 msk rapsolja

1 msk farinsocker

2 burk(ar) tomat(er), hela

2 dl vatten, - 3 dl

2 msk kalvfond, konc

2 st vitlöksklyfta(or), krossade

2 st lagerblad

2 kvist(ar) rosmarin, - 3 st

3 burk(ar) vita bönor, stora

200 gram sugar snap peas, (brytsockerärter) eller haricots verts

salt

svartpeppar, nymalen

Tillagning

8 - 10 portioner

1. Skär köttet i 2–3 cm stora tärningar. Bryn dem i omgångar i oljan i en stekpanna och lägg över i en gryta efter hand.

2. Strö över sockret och skaka omkring köttbitarna på medelvärme i några minuter tills sockret har karamelliserats.

3. Häll i tomaterna med sitt spad och så mycket vatten att det nästan täcker köttet. Tillsätt kalvfond, vitlök, lagerblad och det mesta av rosmarinen. Salta och ta några tag med svartpepparkvarnen. Låt grytan sjuda under lock tills köttet blivit mört, ca 1 1/2 timme.

4. Häll av de vita bönorna, skölj med vatten och låt dem rinna av.

5. Rör ner bönor, sugar snap peas och resten av rosmarinen i grytan. Koka några minuter och smaka av om det behövs mer salt och svartpeppar.

Text: Ingrid Eriksson
Foto: Jurek Holzer