Annonsmarkör
Sök

Lammfilé á la Gadd

Lammfilé á la Gadd
Eric Gadds favorithuvudrätt
ca  1 tim. 30min

  port.

Ingredienser

Anchopasta
1 st 

Gratäng
3 st 
2 st 
2 st 
2 st 
3 dl 

Kött
0,6 kg 

Vinägrett
50 gram 
2 st 
0,25 dl 
1 st 
2 msk 
2 nypa(or) 

Tillagning

Anchopasta:
1. Förväll anchochili i vatten ca 4 minuter. Låt stå i ytterligare 4 minuter. Rensa bort kärnor och kvist.

2. Mixa med en stavmix. Smaka av med salt och peppar och späd ev med vatten.

Gratäng:
1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala och skiva rotfrukterna tunt.

3. Smörj en eldfast form och varva rotfrukter och vitlök. Klicka på smör och häll över grädden. Salta och peppra.

4. Grädda 45 – 60 minuter.

Lamm:
1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Hetta upp en stekpanna. Bryn filéer runt om i smör. Salta och peppra och ös smöret på filéerna.

3. Lägg filéerna på en plåt och stick ner en stektermometer. Innertemperaturen ska vara ca 60 grader om man vill ha rosa kött.

4. Ta ut köttet och låt det vila innan det skärs upp.

Vinägrett:
1. Fräs schalottenlök gyllenbrunt i smör i en kastrull.

2. Häll i balsamvinäger, apelsinsaft, socker och anchopasta och låt småputtra ca 5 minuter. Salta efter smak.

Skär filéerna i skivor och servera med gratäng och vinägrettsåsen.

Recept: Eric Gadd
Foto: Katja Kristoferson





Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
24 APR 2010 13:27
Livet e gott - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Mojito

Mojito

Kubas nationaldrink, originalet görs på Havana Club ...
Rom
536 536 användare gillar detta recept.
  11
Fler recept av:
Huntsman

Huntsman

29 29 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Grekiska biffar med tzatziki och fetasallad

Grekiska biffar med tzatziki och fetasallad

Det här är en GI-rätt med superlågt kolhydratinnehål...
100 100 användare gillar detta recept.
  3
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Glutenfri mjuk pepparkaka

Glutenfri mjuk pepparkaka

Kring jul tycker vi det är härligt att fullkomligt f...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Markus Aujalays marockanska kyckling med saffran

Markus Aujalays marockanska kyckling med saffran

En härlig kycklingrätt med kryddor som saffran, kane...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Het chorizogryta med paprika

Het chorizogryta med paprika

Supersnabb korvgryta som underlättar en stressig var...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Krämig dillfisk med purjo och tomat

Krämig dillfisk med purjo och tomat

En enkel fiskgratäng som passar hela familjen!
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com