Annonsmarkör
Sök

Lammfilé á la Gadd

Lammfilé á la Gadd
Eric Gadds favorithuvudrätt
ca  1 tim. 30min

  port.

Ingredienser

Anchopasta
1 st 

Gratäng
3 st 
2 st 
2 st 
2 st 
3 dl 

Kött
0,6 kg 

Vinägrett
50 gram 
2 st 
0,25 dl 
1 st 
2 msk 
2 nypa(or) 

Tillagning

Anchopasta:
1. Förväll anchochili i vatten ca 4 minuter. Låt stå i ytterligare 4 minuter. Rensa bort kärnor och kvist.

2. Mixa med en stavmix. Smaka av med salt och peppar och späd ev med vatten.

Gratäng:
1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala och skiva rotfrukterna tunt.

3. Smörj en eldfast form och varva rotfrukter och vitlök. Klicka på smör och häll över grädden. Salta och peppra.

4. Grädda 45 – 60 minuter.

Lamm:
1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Hetta upp en stekpanna. Bryn filéer runt om i smör. Salta och peppra och ös smöret på filéerna.

3. Lägg filéerna på en plåt och stick ner en stektermometer. Innertemperaturen ska vara ca 60 grader om man vill ha rosa kött.

4. Ta ut köttet och låt det vila innan det skärs upp.

Vinägrett:
1. Fräs schalottenlök gyllenbrunt i smör i en kastrull.

2. Häll i balsamvinäger, apelsinsaft, socker och anchopasta och låt småputtra ca 5 minuter. Salta efter smak.

Skär filéerna i skivor och servera med gratäng och vinägrettsåsen.

Recept: Eric Gadd
Foto: Katja Kristoferson





Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
24 APR 2010 13:27
Livet e gott - ej inloggad
Matkasse vecka 40

Matkasse vecka 40

Matkasse: Vår gästkock Jennies Walldén brinner inte bara för det koreanska köket. Den här veckan är får ni istället uppleva hennes passion för det italienska köket. En krämigt god fänkålsrisotto står på menyn. Mums!

Matkasse vecka 40

Matkasse vecka 40

Matkasse: Vår gästkock Jennies Walldén brinner inte bara för det koreanska köket. Den här veckan är får ni istället uppleva hennes passion för det italienska köket. En krämigt god fänkålsrisotto står på menyn. Mums!

Recept med flest röster senaste dygnet

Chokladmuffins

Chokladmuffins

Goda och kladdiga muffins.
710 710 användare gillar detta recept.
  89
Fler recept av:
Vit choklad och citrontarte

Vit choklad och citrontarte

Mördegsskalet kan bakas ett par dagar i förväg. Dage...
54 54 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
RAW Zucchinispagetti med tomatsås

RAW Zucchinispagetti med tomatsås

Rawfood
25 25 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Kyckling gryta med chili

Kyckling gryta med chili

En lätt och smidig kyckling gryta.
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Kycklingcurry

Kycklingcurry

På öarna i Karibien är det väldigt vanligt med r...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Kycklingdumplings med dippsås

Kycklingdumplings med dippsås

Det är inte alls svårt att göra egna degplattor ti...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fisktortilla med vitkål och korianderyoghurt

Fisktortilla med vitkål och korianderyoghurt

Det är inte svårt att laga fisk! Till den här rätten ...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com