Annonsmarkör
Sök

Lammfilé á la Gadd

Lammfilé á la Gadd
Eric Gadds favorithuvudrätt
ca  1 tim. 30min

  port.

Ingredienser

Anchopasta
1 st 

Gratäng
3 st 
2 st 
2 st 
2 st 
3 dl 

Kött
0,6 kg 

Vinägrett
50 gram 
2 st 
0,25 dl 
1 st 
2 msk 
2 nypa(or) 

Tillagning

Anchopasta:
1. Förväll anchochili i vatten ca 4 minuter. Låt stå i ytterligare 4 minuter. Rensa bort kärnor och kvist.

2. Mixa med en stavmix. Smaka av med salt och peppar och späd ev med vatten.

Gratäng:
1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala och skiva rotfrukterna tunt.

3. Smörj en eldfast form och varva rotfrukter och vitlök. Klicka på smör och häll över grädden. Salta och peppra.

4. Grädda 45 – 60 minuter.

Lamm:
1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Hetta upp en stekpanna. Bryn filéer runt om i smör. Salta och peppra och ös smöret på filéerna.

3. Lägg filéerna på en plåt och stick ner en stektermometer. Innertemperaturen ska vara ca 60 grader om man vill ha rosa kött.

4. Ta ut köttet och låt det vila innan det skärs upp.

Vinägrett:
1. Fräs schalottenlök gyllenbrunt i smör i en kastrull.

2. Häll i balsamvinäger, apelsinsaft, socker och anchopasta och låt småputtra ca 5 minuter. Salta efter smak.

Skär filéerna i skivor och servera med gratäng och vinägrettsåsen.

Recept: Eric Gadd
Foto: Katja Kristoferson





Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
24 APR 2010 13:27
Livet e gott - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Ischoklad

Ischoklad

25-30 stycken
142 142 användare gillar detta recept.
  11
Fler recept av:
Pepparkakstryffel

Pepparkakstryffel

Receptet kommer från Christer Lingströms kokbok - De...
43 43 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Hemgjord kola

Hemgjord kola

”Den här kolan gjorde vi ofta när jag var barn, den ...
115 115 användare gillar detta recept.
  11
Fler recept av:
Laxköttbullar med pepparrotsyoghurt

Laxköttbullar med pepparrotsyoghurt

Supergott och familjevänligt!
139 139 användare gillar detta recept.
  6
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Jordnötschoklad

Jordnötschoklad

Julgodis med choklad och jordnötter som smälter i mu...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Hallon- och bönsmoothie

Hallon- och bönsmoothie

Smoothie på bönor? Såklart, våra svenskodlade vita b...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Hönökaka

Hönökaka

En favorit från barndomens utflykter, Hönökaka. Gräd...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Mozartkulor

Mozartkulor

perfekt julgodis!
3 3 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com