Annonsmarkör
Sök

Lammfilé á la Gadd

Lammfilé á la Gadd
Eric Gadds favorithuvudrätt
ca  1 tim. 30min

  port.

Ingredienser

Anchopasta
1 st 

Gratäng
3 st 
2 st 
2 st 
2 st 
3 dl 

Kött
0,6 kg 

Vinägrett
50 gram 
2 st 
0,25 dl 
1 st 
2 msk 
2 nypa(or) 

Tillagning

Anchopasta:
1. Förväll anchochili i vatten ca 4 minuter. Låt stå i ytterligare 4 minuter. Rensa bort kärnor och kvist.

2. Mixa med en stavmix. Smaka av med salt och peppar och späd ev med vatten.

Gratäng:
1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala och skiva rotfrukterna tunt.

3. Smörj en eldfast form och varva rotfrukter och vitlök. Klicka på smör och häll över grädden. Salta och peppra.

4. Grädda 45 – 60 minuter.

Lamm:
1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Hetta upp en stekpanna. Bryn filéer runt om i smör. Salta och peppra och ös smöret på filéerna.

3. Lägg filéerna på en plåt och stick ner en stektermometer. Innertemperaturen ska vara ca 60 grader om man vill ha rosa kött.

4. Ta ut köttet och låt det vila innan det skärs upp.

Vinägrett:
1. Fräs schalottenlök gyllenbrunt i smör i en kastrull.

2. Häll i balsamvinäger, apelsinsaft, socker och anchopasta och låt småputtra ca 5 minuter. Salta efter smak.

Skär filéerna i skivor och servera med gratäng och vinägrettsåsen.

Recept: Eric Gadd
Foto: Katja Kristoferson





Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
24 APR 2010 13:27
Livet e gott - ej inloggad
Veckans meny v.17

Recept med flest röster senaste dygnet

Halloniste med citrongräs

Halloniste med citrongräs

Detta koffeinfria, vackra iste smakar friskt och är ...
12 12 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Avokadoröra

Avokadoröra

Räcker till ca 5 mackor.

Stenbitsromen gå...
29 29 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Heta julmandlar

Heta julmandlar

32 32 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Mias Melanzane

Mias Melanzane

Underbar gratäng som även köttälskare kommer att gil...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Kerstins köttfärssoppa

Kerstins köttfärssoppa

En gammaldags billig och snabblagad köttfärssoppa.
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Salladsskål med cashew och färsfräs

Salladsskål med cashew och färsfräs

Söta salladsskålar med fräsigt innehåll. Tycker du a...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Vietnamesisk glasnudelsallad med grillad rostbiff

Vietnamesisk glasnudelsallad med grillad rostbiff

Den asiatiska dressingen med frisk och het smak ger ...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com