28228 recept | Över 400 000 unika besökare per vecka | Information om cookies Logga in | Bli medlem

I samarbete med

och

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Recept / Kycklingsallad med jordnötsdressing

Kycklingsallad med jordnötsdressing

{0} port.

ca 30min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

4 st kycklingbröst, gärna majskyckling med skinn (eller filéer)

1 msk rapsolja

1 tsk sesamolja, (kan uteslutas)

2 msk tamari, soja, alt ljus japansk soja

1 dl vatten, kallt, ev

1 msk sesamfrö

2 kruka(or) romansallad

1 huvud Rosésallad, litet

1 knippa(en) rädisor, ca 200 g

1 st morot/morötter, stor

150 gram sockerärtor

0,5 dl jordnötter, torrostade

1 kruka(or) koriander
1 st lime
flingsalt
svartpeppar, nymalen
Jordnötsdressing
1 msk ingefära, färsk, riven
1 st vitlöksklyfta(or), riven
3 msk jordnötssmör, ekologiskt
1 msk risvinäger
2 msk tamari, soja, alt ljus japansk soja
2 msk flytande honung
1 msk pressad lime
vatten, kallt, ev

Tillagning

4 -6 portioner

1. Vispa ihop ingrdienserna till dressingen.

2. Hetta upp rapsoljan och sesamoljan i en panna och stek kycklingfiléerna med skinnsidan ner först ca 5 minuter. Vänd och stek 3-4 minuter på den andra sidan. Salta och peppra och häll på sojan och vattnet och låt det sjuda på svag värme under lock ca 12 minuter tills köttet är genomstekt. Skär ett snitt och kontrollera att klar köttvätska rinner ur. Strö över sesamfrön. Låt svalna lite innan du strimlar kycklingen i centimetertjocka strimlor tvärs över. Vätska som blir kvar i pannan kan du röra ner i dressingen.

3. Skölj och ansa grönsakerna. Riv romansallaten och rosésallaten i grova bitar, skiva rädisorna och hyvla moroten tunt med osthyvel samt strimla sockerärterna.

4. Blanda allt i en skål och salta och peppra lätt. Lägg upp salladen på ett fint fat, skär kycklingen i skivor och lägg på. Garnera med jordnötter och koriander. Mal lite peppar över, skär limen i klyftor och dekorera.

Recept Liselotte Forslin
Foto Jurek Holzer