Kycklingfrikadeller i mustig tomatsås

1. Börja med att koka ris enligt anvisning på paketet.

2. Tomatsås- Finhacka 1 st vitlöksklyfta och bryn den gyllenbrun i en kastrull med 1 msk olja ca 1 min. Tillsätt 500 gram krossade tomater, 1 msk tomatpuré, 2 tsk honung, 1 nypa chilipulver, 1 ½ tsk oregano, 1 tsk lantbuljong, ½ tsk salt och peppar efter smak.
Låt såsen stå och puttra på svag värme under lock.

3. Skala och finhacka ½ gul lök och 1 st vitlöksklyfta. Mixa löken tillsammnas med kycklingen och ½ zucchini i en matberedare till en färs. Lägg över färsen i en bunke. Blanda i 1 ägg, 1 dl creme fraiche och krydda med 1 tsk basilika, 1 tsk lantbuljong, 3/4 tsk salt och ½ tsk svartpeppar.
Värm 1 msk olja i en stekpanna. Klicka ut färsen med en matsked direkt i den varma pannan till små bullar och bryn dem runt om i några minuter. Tillsätt mer olja om det behövs. Lägg över kycklingbullarna i tomatsåsen och låt det småkoka i ca 10- 15 min. Ta upp en av frikadellerna och dela den på mitten för att se att de är klara.

4. Bryt ½ broccolihuvud i små buketter och förväll i lättsaltat vatten i 3- 4 min eller önskvärd konsistens och servera till kycklingbullarna.





Recept och foto: Mari Bergman Tastelines Matkasse