Kyckling lindad med parmaskinka, i balsamvinägersås 4 port

Kyckling lindad med parmaskinka, i balsamvinägersås 4 port

8 kycklinglårfiléer eller 4 kycklingfiléer
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka (eller tysk lite rökt variant om man gillar den sorten bättre). Även bacon funkar, men då blir det lite annan "touch".

Såsen:
2 dl matlagningsgrädde (eller smalare variant om så önskas)
2 msk balsamvinäger
1 msk koncentrerad Kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen, fäst ev med tandpetarer och lägg i en ugnssäker form. Vispa ihop matlagningsgrädden, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Strö ev över lite färsk oregano. Servera med frästa grönsaker.

Rostade grönsaker med fetayoghurt:

Blanda efter tillgång:
2 sötpotatisar i klyftor
1 röd lök i klyftor
1 morot i stavar
2 rödbetor i klyftor (kan uteslutas då de färgar ganska mkt)
1 bakpotatis i klyftor
1 palsternacka i stavar
1 rotselleri i bitar
1 dl rapsolja (eller annan matolja)
Salt och peppar

Lägg alla grönsakerna på en plåt. Ringla över oljan, salta och peppra. Stek i ugn, 200 grader i 20 min.

Detta är gott till, men det kan "bli för mycket" också. Används med fördel som dipp till grönsaksstavar.
Grekisk dipp "Fetayoghurt":

1 block fetaost (ca 200-250 g) - den variant du önskar
2 dl matlagningsyoghurt (eller mager yoghurt om smalare alternativ önskas)
Salt & peppar
Färska kryddor (t.ex. basilika, mejram eller oregano)

************
Har funnit dessa recept på här på Tasteline för 4-5 år sedan och det är SÅ gott! Vill gärna dela med mig av detta.

Klart njutbart!