Korv med tysk potatissallad

1. Koka potatisen med skal i saltat vatten tills den är mjuk. Häll bort vattnet, ställ åt sidan och låt svalna.
2. Skala och strimla rödlöken samt skala och hacka vitlöksklyftorna.
3. Lägg lök och vitlök i en liten kastrull. Häll på olivolja, vatten och vinäger. Salta, peppra och tillsätt eventuellt kapris. Koka upp, sänk värmen och låt det hela puttra tills rödlöken blivit mjuk och vätskan kokat in lite.
4. Skär den svalnade potatisen i klyftor eller bitar, lägg i en skål och häll över den varma lökdressingen. Tillsätt färska örtkryddor och eventuellt lite finstrimlad salladslök eller lökstjälkar.
5. Grilla korven på medelstark värme. Rulla runt den så att den blir jämnt grillad. Servera med potatissalladen och en krispig grönsallad, gärna toppad med rostade pumpafrön.

Receptet kommer från boken ”Morberg grillar”, Bonnier Fakta.
Recept: Per Morberg
Foto: Martin Löf