Annonsmarkör
Sök

Karljohansvamppaj med stekt fläsk och parmesan med whiskyspetsade lingon

Karljohansvamppaj med stekt fläsk och parmesan med whiskyspetsade lingon
ca  2 tim. 0min

  port.

Ingredienser

Pajskal
125 gram 
3 dl 
3 msk 

Fyllning
400 gram 
1 st 
6 skiva(or) 
4 st 
2 dl 
2 dl 
0,5 tsk 
1 krm 
75 gram 

Spetsade lingon
3 dl 
0,75 dl 
1 msk 

Tillagning

Pajskal

1. Tärna smöret och lägg i en bunke. Blanda med vetemjölet till en grynig massa, tillsätt vattnet och blanda hastigt ihop till en pajdeg.

2. Lägg degen i en plastpåse i kylen 1 timme, så går den lättare att kavla och skalet blir jämnare.

3. Kavla ut degen, rulla upp den på brödkaveln och klä en pajform, 24-26 cm i diameter, med degen. Jämna till kanterna och nagga botten med en gaffel.

4. Fyll pajskalet med torkade ärtor och förgrädda det i 200-gradig ugn 10-12 minuter. Ta bort ärtorna medan pajen fortfarande är varm (eller lägg aluminiumfolie mellan degen och ärtorna före gräddningen).

Fyllning

1. Sänk värmen till 175 grader.

2. Skär svampen i bitar, skiva den gula löken och strimla fläsket.

3. Stek svampen och löken. Stek fläsket i en separat stekpanna och låt det rinna av på en bit hushållspapper. Fördela svamp, lök och fläsk i pajskalet.

4. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar. Häll äggstanningen i pajen och strö över osten.

5. Grädda pajen i 30-35 minuter.

6. Rör under tiden ihop lingon och socker, mosa lingonen lätt mot kanten och rör tills sockret har smält. Tillsätt whiskyn.

Servera pajen med lingonen och sallad.



Recept: Elisabeth Johansson

Vin: Graham Beck Chardonnay Viognier, 69 kr, 2008. Western Cape, Sydafrika, 15515

Vintips: Jens Dolk


Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
1 SEP 2010 22:42
Olle F - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Chokladmuffins

Chokladmuffins

Goda och kladdiga muffins.
783 783 användare gillar detta recept.
  95
Fler recept av:
Rödbetssallad med getost

Rödbetssallad med getost

Rödbetor och getost är en klassisk och god kombinati...
18 18 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Saffransbröd med kesella

Saffransbröd med kesella

Att baka sitt saffransbröd på kesella gör att det bl...
44 44 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Pulled beef-burgare med hemgjorda pommes frites och inlagd rödlök

Pulled beef-burgare med hemgjorda pommes frites...

Pulled beef på högrev behöver 8 timmar på sig för at...
432 432 användare gillar detta recept.
  14
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Markus Aujalays fiskcurry med kokos, kanel och mynta

Markus Aujalays fiskcurry med kokos, kanel och ...

Ett recept från Markus Aujalays senaste bok, Markus ...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Farfalle-Carbonara med edame och mynta

Farfalle-Carbonara med edame och mynta

Den italienska klassikern på ett nytt, spännande sät...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Stekt kyckling med rödkålssallad med valnötter och äpplen

Stekt kyckling med rödkålssallad med valnötter ...

En fräsch kycklingrätt som använder sig av tradition...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Chokladganache med havssalt

Chokladganache med havssalt

Väldigt enkelt recept på ett perfekt, veganskt julgo...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com