Annonsmarkör
Sök

Karljohansvamppaj med stekt fläsk och parmesan med whiskyspetsade lingon

Karljohansvamppaj med stekt fläsk och parmesan med whiskyspetsade lingon
ca  2 tim. 0min

  port.

Ingredienser

Pajskal
125 gram 
3 dl 
3 msk 

Fyllning
400 gram 
1 st 
6 skiva(or) 
4 st 
2 dl 
2 dl 
0,5 tsk 
1 krm 
75 gram 

Spetsade lingon
3 dl 
0,75 dl 
1 msk 

Tillagning

Pajskal

1. Tärna smöret och lägg i en bunke. Blanda med vetemjölet till en grynig massa, tillsätt vattnet och blanda hastigt ihop till en pajdeg.

2. Lägg degen i en plastpåse i kylen 1 timme, så går den lättare att kavla och skalet blir jämnare.

3. Kavla ut degen, rulla upp den på brödkaveln och klä en pajform, 24-26 cm i diameter, med degen. Jämna till kanterna och nagga botten med en gaffel.

4. Fyll pajskalet med torkade ärtor och förgrädda det i 200-gradig ugn 10-12 minuter. Ta bort ärtorna medan pajen fortfarande är varm (eller lägg aluminiumfolie mellan degen och ärtorna före gräddningen).

Fyllning

1. Sänk värmen till 175 grader.

2. Skär svampen i bitar, skiva den gula löken och strimla fläsket.

3. Stek svampen och löken. Stek fläsket i en separat stekpanna och låt det rinna av på en bit hushållspapper. Fördela svamp, lök och fläsk i pajskalet.

4. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar. Häll äggstanningen i pajen och strö över osten.

5. Grädda pajen i 30-35 minuter.

6. Rör under tiden ihop lingon och socker, mosa lingonen lätt mot kanten och rör tills sockret har smält. Tillsätt whiskyn.

Servera pajen med lingonen och sallad.



Recept: Elisabeth Johansson

Vin: Graham Beck Chardonnay Viognier, 69 kr, 2008. Western Cape, Sydafrika, 15515

Vintips: Jens Dolk


Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
1 SEP 2010 22:42
Olle F - ej inloggad
Hitta rätt rödvin för höstmyset

Hitta rätt rödvin för höstmyset

Vin: Vi har samlat de godaste vinerna för höstens mörka kvällar. Kombinera med plockmat och mängder av tända ljus för en riktig mysfaktor.

Recept med flest röster senaste dygnet

Chokladmuffins

Chokladmuffins

Goda och kladdiga muffins.
748 748 användare gillar detta recept.
  93
Fler recept av:
Krämig kycklinggryta m. curry

Krämig kycklinggryta m. curry

Krämig färgstark kycklinggryta till såväl vardag som...
232 232 användare gillar detta recept.
  23
Fler recept av:
Flygande Jakob

Flygande Jakob

Den sötsalta storfavoriten som går hem hos de flesta...
714 714 användare gillar detta recept.
  8
Fler recept av:
Midnattstårta

Midnattstårta

Svart som natten och god som inget annat. Ett bra al...
88 88 användare gillar detta recept.
  6
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Indisk tofugryta med naanbröd

Indisk tofugryta med naanbröd

En mustig vegetarisk gryta med med smaker av ingefär...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Avokado och banansmoothie med färsk gurkmeja

Avokado och banansmoothie med färsk gurkmeja

Nyttig och mättande antiinflammatorisk smoothie.
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Saffransrisotto med pumpa och shiitake

Saffransrisotto med pumpa och shiitake

Vegetarisk smakrik risotto med härlig färg av saffran.
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Mjuk kladdkaka med mjölkchoklad

Mjuk kladdkaka med mjölkchoklad

En godare variant av kladdkaka!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com