Annonsmarkör
Sök

Karljohansvamppaj med stekt fläsk och parmesan med whiskyspetsade lingon

Karljohansvamppaj med stekt fläsk och parmesan med whiskyspetsade lingon
ca  2 tim. 0min

  port.

Ingredienser

Pajskal
125 gram 
3 dl 
3 msk 

Fyllning
400 gram 
1 st 
6 skiva(or) 
4 st 
2 dl 
2 dl 
0,5 tsk 
1 krm 
75 gram 

Spetsade lingon
3 dl 
0,75 dl 
1 msk 

Tillagning

Pajskal

1. Tärna smöret och lägg i en bunke. Blanda med vetemjölet till en grynig massa, tillsätt vattnet och blanda hastigt ihop till en pajdeg.

2. Lägg degen i en plastpåse i kylen 1 timme, så går den lättare att kavla och skalet blir jämnare.

3. Kavla ut degen, rulla upp den på brödkaveln och klä en pajform, 24-26 cm i diameter, med degen. Jämna till kanterna och nagga botten med en gaffel.

4. Fyll pajskalet med torkade ärtor och förgrädda det i 200-gradig ugn 10-12 minuter. Ta bort ärtorna medan pajen fortfarande är varm (eller lägg aluminiumfolie mellan degen och ärtorna före gräddningen).

Fyllning

1. Sänk värmen till 175 grader.

2. Skär svampen i bitar, skiva den gula löken och strimla fläsket.

3. Stek svampen och löken. Stek fläsket i en separat stekpanna och låt det rinna av på en bit hushållspapper. Fördela svamp, lök och fläsk i pajskalet.

4. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar. Häll äggstanningen i pajen och strö över osten.

5. Grädda pajen i 30-35 minuter.

6. Rör under tiden ihop lingon och socker, mosa lingonen lätt mot kanten och rör tills sockret har smält. Tillsätt whiskyn.

Servera pajen med lingonen och sallad.



Recept: Elisabeth Johansson

Vin: Graham Beck Chardonnay Viognier, 69 kr, 2008. Western Cape, Sydafrika, 15515

Vintips: Jens Dolk


Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
1 SEP 2010 22:42
Olle F - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Moo Shu med tofu och grönsaker

Moo Shu med tofu och grönsaker

En vegetarisk variant av den kinesiska rätten ”Moo S...
9 9 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Grillad oxfilé med steklök, vitlökstomater och beasmör

Grillad oxfilé med steklök, vitlökstomater och ...

Inget tjafs – bara goda, grillade grejer.
48 48 användare gillar detta recept.
  2
Fler recept av:
Choklad- och chili cheesecake

Choklad- och chili cheesecake

Lite chili ger denna goda cheesecake extra sting.
28 28 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Krämig kycklinggryta m. curry

Krämig kycklinggryta m. curry

Krämig färgstark kycklinggryta till såväl vardag som...
217 217 användare gillar detta recept.
  23
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Hemmagjorda glutenfria dammsugare

Hemmagjorda glutenfria dammsugare

Fantastiskt goda glutenfria dammsugare med endast ny...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Honungsglaserad fänkål med aioli

Honungsglaserad fänkål med aioli

Jag har både grannar och bekanta som är biodlare. De...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Zucchini- och chokladkaka

Zucchini- och chokladkaka

Zucchini är en häftig grönsak att använda i bakverk....
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Palsternackskaka

Palsternackskaka

Denna kryddiga palsternackskaka är en av mina allra ...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker

 

Recept på lyckad kräftskiva

Kräftor: Västerbottenspaj, kantarellpizzor och brytbröd. Säkra kort som aldrig går ur tiden och alltid känns helrätt till kräftskivan.

marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com