Kantarelldoftande lax i ugn

118

Veckans fisk

{0} port.

ca 30min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

1 kg potatis

600 gram lax

0,5 st purjolök

100 gram kantareller

3 msk lingon

3 dl grädde

2 dl mjölk

1,5 msk buljongpulver

1 tsk enbär

1 tsk timjan
2 krm salt
2 krm svartpeppar
1 msk smör
Tillbehör
0,5 st zucchini
1 st äpple
1 msk ättika
2 msk socker
3 msk vatten

Tillagning

1. Sätt ugnen på 180 grader. (Se till så att ugnen är ordentligt varm när du sätter in laxen.)

2. Skala och koka 1 kg potatis.

3. Fräs på kantarellerna i en klick smör i en varm stekpanna i ca 3 min.

3. Skär 600 gram lax i kuber och skär ½ purjolök i 2 cm stora bitar och lägg i en ugnsfast form. Strö över kantareller, 3 msk lingon, 1 tsk torkad timjan, 2 krm salt, 2 krm svartpeppar och 1 tsk stött enbär.

4. Koka upp 3 dl grädde och 2 dl mjölk med 1 ½ msk buljong och slå över fisken.
Sätt in i ugnen ca 20 min.

5. . Blanda samman vatten, socker, ättika/ vinäger i en skål.
Skiva ½ zucchini och 1 st skalat äpple tunt gärna med en mandolin om du har. Lägg zucchini och äppelskivorna i ättikslagen och låt det stå och dra tills det är dags för servering.

6. Sila av potatisen och pressa den i en potatispress. Servera tillsammans med din fisk och zucchinisallad.

Recept och foto: Mari bergman Tastelines Matkasse