Kanelbullar

1. Smält smöret och slå över mjölken, värm till 37 grader, fingervarmt.
2. Smula ned jästen i en bunke och slå den varma degspadet över.
3. Tillsätt socker, salt och ägget. Arbeta sist i mjölet, lite i taget. Spar
ca två deciliter till utbakningen.
4. Låt jäsa under bakduk i ca 60 minuter.
5. Arbeta snabbt ihop den jästa degen och dela den i två delar. Kavla
ut varje degbit till 25x25 cm.
6. Bred det mjuka smöret över degplattorna. Strö socker och kanel
över. Vik plattorna dubbelt och skär dem i ca 1 cm breda remsor.
7. Tvinna dessa och snurra ihop dem till en knut. Lägg på bakplåtspappersklädd
plåt och låt jäsa i ca 20 minuter.
8. Pensla bullarna med ihopvispat ägg och mjölk, strö pärlsocker över.
9. Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 12 minuter. Låt svalna på galler.

Recept: Linnéa Seidel
Foto: Katja Kristoferson