Kalasgod kycklingpaj

Ulles kycklingpaj

Räcker till en stor pajform Ø30.

Ingredienser:
1 ark smördeg

2 gula lökar
3 st paprikor, helst i olika färg för utseendets skull...
10 st färska champinjoner
3 dl grädde (välj fetthalt efter humör).
2 tsk curry
1 st grillad kyckling, rensad från skinn och ben.
3 dl kokt ris
salt/peppar
ev. socker
Smör till stekning
uppvispat ägg till degen.

Gör så här:
Skiva och dela grönsakerna. Fräs dem i smör i en gryta tills löken blir mjuk och glansig.
Häll över grädden och krydda med curry, salt och peppar samt ev. en aning socker. (Smaka av och tillsätt mer kryddor om du tycker det behövs).
Ta grytan från plattan och rör ner kyckling och ris. Rör om så allt blandar sig. Röran skall vara ganska "krämig", späd med mer grädde om det behövs eller red av röran om den känns för tunn.
Häll fyllningen i en pajform och täck med smördeg. Kläm åt degen runt kanterna och pensla med uppvispat ägg.
Grädda i ugn 200° ca 20 minuter, tills pajen får fin gyllenbrun färg.
Servera med en god sallad!