Kaffekokerskans bläckfiskspett

1. Dra loss huvudet på bläckfisken genom att dra i bläckfiskarmarna. Skölj bläckfisktoppen och töm den ordentligt på brosk och annat. Dra av skinnet. Jag använde mig bara av ovandelen på bläckfisken eftersom jag tycker bläckfiskarmar är lite besvärliga. Dela bläckfisken i små bitar. Varva spetten med bläckfisk, lök, och halloumi Toppa med en räka.

2. Sätt på kaffekokaren. Blanda smör med önskad mängd vitlök och lägg en klick av detta direkt på plattan. Placera bläckfiskspetten på plattan när smöret är smält och stek tills de blivit gyllenbruna. Det tar drygt en timme beroende på hur stora bitarna är. Rotera spettet då och då så det får en jämn och fin färg. Krydda.

3. Under tiden bläckfiskspetten steks kan såsen förberedas. Blanda alla ingredienser men spara lite av det rivna skalet för garnering. Smaka av med salt, peppar och chilipeppar.

4. Servera spetten med en klick av såsen. Garnera med lite grönt, en apelsinklyfta och lite rivet apelsinskal! Avnjutes bäst med ett glas Van Loveren Chardonnay 2009. Stäng av kaffekokaren.

Bloggare: Katja Wolff
Foto: Anna Larsson