1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala och koka 1 kg potatis.

2. Lägg fisken i en matberedare tillsammans med 1 ägg, 1 ½ dl grädde, ½ kruka persilja, 1 ½ msk citronsaft, 1 tsk salt och 3 krm svartpeppar. Mixa tills du får en jämn och formbar smet. Forma 4 st biffar och vänd i ströbröd på en tallrik.

3. Stek biffarna på båda sidor på medelvärme i en panna med 1 msk olja och en klick smör.
Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 20 min.

4. Tina 250 gram ärtor i en sil nedsänkt i potatisvattnet. Smält 4 msk smör i en kastrull. Sila av potatisvattnet och servera antingen kokt, pressad eller som ett potatisstomp till dina wallenbergare.

5. Skiva upp resten av citronen i klyftor, halvera ½ ask cocktailtomater och lägg i en skål och servera till fisken.



Näringsvärde:

577 KCAL
28 gram protein
29 gram fett
48 gram kolhydrater



Recept och foto: Mari Bergman