Harissaris med cashewnötter och vitlökssås

En helt underbar kryddig rätt från de nordafrikanska köket.

port.

ca 30min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

2,5 dl ris

0,5 tsk gurkmeja

1 msk grönsaksbuljong, eller 1 tärning

250 gram morötter

1 st blomkålshuvud(en)

0,5 st purjolök(ar)

1,5 msk harissa
1 msk vatten
Tillbehör
2 dl matlagningsyoghurt
1 st vitlöksklyfta(or)
100 gram Naturella cashewnötter

Tillagning

1. Koka riset enligt anvisning på paketet.

2. Skala och slanta morötterna. Skölj och strimla purjolöken. Skölj och dela blomkålen i mindre buketter.

3. Hetta upp lite olja eller smör i en rymlig stekpanna och lägg i blomkålsbuketterna. Fräs dem i ca 5 min och tillsätt sedan morötterna och purjolöken. Låt allt bli mjukt.

4. Blanda ut harissan med vatten och häll ner alltsammans bland grönsakerna. Blanda runt och låt det stå på svag värme på spisen.

5. Vitlökssås: Skala och pressa ner vitlöksklyftan i yoghurten. Smaka av med lite salt.

6. Blanda ner det färdigkokta riset i stekpannan och blanda om.

7. Hacka cashewnötterna grovt och strö över Harissariset. Servera med yoghurtsås.

Recept och foto: Mari Bergman

Receptet är skapat av:

Bild