Hängmörad ryggbiff i asiatisk grönt te marinad

Tillagningstid: 20 minuter tillagning + marinering 3 timmar.

Grönt te blandas med sesamolja och risvinäger till en lätt marinad till biffen. Det går att byta ut ryggbiff mot oxfilé men då räcker det att dela köttet i två bitar. Det går även bra att tillaga och marinera biffen dagen innan. Skär upp köttet strax innan servering.

1. Använd 1 påse grönt te till ca 2,5 dl vatten. Häll hett men ej kokande vatten över tepåsen och låt dra i ca 5 minuter.

2. Blanda färdigbryggt te med övriga ingredienser till en marinad. Låt den svalna i en vid bunke.

3. Dela ryggbiffen på längden i tre delar. Grilla delarna av ryggbiff runt om i en grillpanna eller i en stekpanna. Vänd biffen på medelhög värme så att den blir jämnt stekt runt om i ca 5-6 minuter. Biffen ska helst vara röd i mitten och ha en innertemperatur på ca 55 grader.

4. Lägg ner den varma biffen i marinaden och marinera i kylskåp i ca 3 timmar.

5. Skär upp biffen i tunna skivor och servera på buffé med varmt ris och japansk soja.