Hallon- och vaniljtårta

10 bitar

Tårtbotten:
1. Smörj och bröa en springform med löstagbar kant.
2. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
3. Blanda de båda mjölsorterna med vaniljsocker och bakpulver i en
skål på sidan om. Rör försiktigt ned mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt
det heta vattnet och häll genast smeten i formen.
4. Grädda i 175 grader under 40 minuter i nedre delen av ugnen.

Tårtan:
1. Låt hallonen tina något, blötlägg gelantinbladen i kallt vatten. Vispa
grädden ganska hårt.
2. Hallonmousse: Värm socker och vatten i en kastrull tills allt socker
lösts upp. Ta upp gelantinbladen och låt dem smälta i sockerlagen, rör ner
de tinade hallonen. Vänd först ner en del av den vispade grädden i hallonröran,
tillsätt därefter resten av den vispade grädden. Låt detta stå i kylen
minst 30 minuter.
3. Vaniljmousse: Blötlägg gelatinbladen. Vispa två deciliter av grädden
hårt. Blanda philadelphiaost, yoghurt, socker och vaniljsocker i en skål.
Värm 1 dl grädde, krama ur gelatinbladen och låt dem smälta ned i den
varma grädden. Låt svalna något och rör ned detta i färskostblandningen.
Vänd sist i den vispade grädden. Låt detta stå i kylen i minst 30 minuter.
4. Dela botten i tre delar, bred först ut hallonmoussen, lägg på nästa
botten och bred på vaniljmoussen. Täck tårtan med vispad grädde.

Recept; Linnea Seidel
Foto; Katja Kristoferson