Grillad kycklingfilé med helgrillad romansallad och avokadodressing

Det här är en riktigt cool grillvariant på Caesarsallad som alltid blir uppskattad. Dressingen är som sagt otroligt god och passar till både kött, fågel och fisk.

Du kan självklart göra den här rätten i grillpanna också.

Gör så här:

1. Gör först marinaden: Finhacka chilifrukten (skrapa ur alla eller hälften av fröna om du vill ha mildare marinad). Tvätta citronfrukten och riv av skalet. Blanda chili med citronskal och saft i en skål. Pressa i vitlöksklyftorna och tillsätt rapsolja och honung. Salta och peppra.

2. Putsa kycklingfiléerna och lägg ner dem i en lufttät påse. Häll ner marinaden, pressa ur luften och stäng påsen. Krama försiktigt in marinaden så att alla filéer täcks och ställ in i kylen i några timmar, gärna över natten.

3. Tänd grillen om du använder utegrill och gör dressingen medan glöden blir färdig.

4. Mixa pressade vitlöksklyftor, citronsaft- och skal, finhackade sardellfiléer, parmesanost och avokado i matberedare eller med stavmixer. Häll i olivoljan under tiden och mixa till krämig konsistens.

5. Platta till kycklingfiléerna lite och grilla cirka 5 minuter på varje sida. Se till att de är genomstekta! Knaperstek under tiden bacontärningarna. Lägg över baconet på hushållspapper så att fettet sugs upp.

6. Halvera romansalladen och lägg halvorna med snittytan på grillgallret en snabbis. 30 -60 sekunder räcker, salladen ska bara få grillsmak och får inte bli sladdrig.

7. Lägg upp kycklingen och romansalladen med den grillade sidan uppåt. Klicka över dressingen, strö på bacon och servera!

Recept: Linnea Swärd


Foto: Stefan Mattsson/Aftonbladet