Annonsmarkör
Sök

Grillad gädda med rödvinssås, sardellsmör och mangold

Grillad gädda med rödvinssås, sardellsmör och mangold
Ljuvligt gott tillsammans med ett mos på mandel­potatis. Det är lättare att ta bort benen när gäddan är färdig än när den är rå.
ca  45min

  port.

Ingredienser

4 st 
1 dl 

Rödvinssås
1 st 
1 msk 
1 st 
1 msk 
0,5 dl 
2 dl 
4 dl 
1 tsk 

Smör
4 st 
100 gram 

Tillagning

1. Börja med såsen. Grovhacka löken och fräs den mjuk i smöret med kryddorna. Tillsätt sockret och låt det smälta. Slå på vinägern och koka tills det är nästan torrt i kastrullen. Tillsätt ­vinet och koka ner till en mörk sirap. Slå på köttbuljongen, koka ihop och smaka av med salt och peppar. Red av med lite maizena utrört i lite kallt vatten.

2. Finhacka sardellerna och blanda med smöret.

3. Sätt ugnen på 150 grader. Ge gäddan ett mönster på grillen eller i en grillpanna, salta och peppra och låt den steka färdigt i ugnen i cirka 5–6 minuter.

4. Lägg ett snitt längs med filén på var sida. Du känner benen med kniven, skär inte igenom. Dra isär köttet så syns benen och du kan lätt avlägsna dem en med en platt tång eller pincett.

5. Koka upp grädden, krydda med salt och vitpeppar. Vänd sedan i mangolden och låt den mjukna.
Vin: Georges Duboeuf Morgon 87 kr, Morgon, Frankrike, 5106.



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Recept med flest röster senaste dygnet

Småkakor (grundrecept)

Småkakor (grundrecept)

Ett bra grundrecept.
121 121 användare gillar detta recept.
  2
Fler recept av:
Italian December

Italian December

<b>Bartendrarna på Grand Hôtel blandar höstens...
24 24 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Rådjurssadel med mandelpotatisquesadilla och chokladsås

Rådjurssadel med mandelpotatisquesadilla och ch...

En modigare variant av den klassiska söndagsmiddagen.
62 62 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Blomkålstacos med coleslaw och avokado

Blomkålstacos med coleslaw och avokado

Blomkålstacos är definitivt en utmanare till den tra...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Kycklingsallad med melon och mozzarella

Kycklingsallad med melon och mozzarella

Underbar kycklingsallad med melon som är så fräsch o...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Grillad fläskkarré med brynt smör och rostad färskpotatis

Grillad fläskkarré med brynt smör och rostad fä...

Färskpotatis, rädisor och grillad fläskkarré är verk...
7 7 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Ugnsgratinerad lax med Västerbottenssås och färskpotatis

Ugnsgratinerad lax med Västerbottenssås och fär...

Lättlagad ugnsgratinerad lax som sköter sig själv i ...
13 13 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com