Annonsmarkör
Sök

Grillad gädda med rödvinssås, sardellsmör och mangold

Grillad gädda med rödvinssås, sardellsmör och mangold
Ljuvligt gott tillsammans med ett mos på mandel­potatis. Det är lättare att ta bort benen när gäddan är färdig än när den är rå.
ca  45min

  port.

Ingredienser

4 st 
1 dl 

Rödvinssås
1 st 
1 msk 
1 st 
1 msk 
0,5 dl 
2 dl 
4 dl 
1 tsk 

Smör
4 st 
100 gram 

Tillagning

1. Börja med såsen. Grovhacka löken och fräs den mjuk i smöret med kryddorna. Tillsätt sockret och låt det smälta. Slå på vinägern och koka tills det är nästan torrt i kastrullen. Tillsätt ­vinet och koka ner till en mörk sirap. Slå på köttbuljongen, koka ihop och smaka av med salt och peppar. Red av med lite maizena utrört i lite kallt vatten.

2. Finhacka sardellerna och blanda med smöret.

3. Sätt ugnen på 150 grader. Ge gäddan ett mönster på grillen eller i en grillpanna, salta och peppra och låt den steka färdigt i ugnen i cirka 5–6 minuter.

4. Lägg ett snitt längs med filén på var sida. Du känner benen med kniven, skär inte igenom. Dra isär köttet så syns benen och du kan lätt avlägsna dem en med en platt tång eller pincett.

5. Koka upp grädden, krydda med salt och vitpeppar. Vänd sedan i mangolden och låt den mjukna.
Vin: Georges Duboeuf Morgon 87 kr, Morgon, Frankrike, 5106.



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare

Recept med flest röster senaste dygnet

Kladdkaka

Kladdkaka

Gott till kaffet
3532 3532 användare gillar detta recept.
  162
Fler recept av:
Pasta med soltorkad tomat, basilika och kyckling

Pasta med soltorkad tomat, basilika och kyckling

Fräsch och lättlagad pasta med kyckling.
(Provl...
1334 1334 användare gillar detta recept.
  69
Fler recept av:
Broccoligratäng med kassler

Broccoligratäng med kassler

En enkel "alltietträtt". Kan serve...
544 544 användare gillar detta recept.
  32
Fler recept av:
Spanskt plock-tapas

Spanskt plock-tapas

247 247 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Smulpaj med blåbär

Smulpaj med blåbär

Det här kan vara den godaste smulpajen någonsin.
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Jennie Walldéns fänkålsrisotto med äppelsallad

Jennie Walldéns fänkålsrisotto med äppelsallad

Denna vecka är det Jennies passion för det italiensk...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Pestopasta med citronkryddad fisk

Pestopasta med citronkryddad fisk

Stekt fisk med hemmagjord pesto. Snabblagat och fant...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Köttfärs- och zucchinigratäng med blomkål och mozzarella

Köttfärs- och zucchinigratäng med blomkål och m...

Den perfekta köttfärsgratängen som garanterat blir e...
0 0 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com