Annonsmarkör
Sök

Grillad gädda med rödvinssås, sardellsmör och mangold

Grillad gädda med rödvinssås, sardellsmör och mangold
Ljuvligt gott tillsammans med ett mos på mandel­potatis. Det är lättare att ta bort benen när gäddan är färdig än när den är rå.
ca  45min

  port.

Ingredienser

4 st 
1 dl 

Rödvinssås
1 st 
1 msk 
1 st 
1 msk 
0,5 dl 
2 dl 
4 dl 
1 tsk 

Smör
4 st 
100 gram 

Tillagning

1. Börja med såsen. Grovhacka löken och fräs den mjuk i smöret med kryddorna. Tillsätt sockret och låt det smälta. Slå på vinägern och koka tills det är nästan torrt i kastrullen. Tillsätt ­vinet och koka ner till en mörk sirap. Slå på köttbuljongen, koka ihop och smaka av med salt och peppar. Red av med lite maizena utrört i lite kallt vatten.

2. Finhacka sardellerna och blanda med smöret.

3. Sätt ugnen på 150 grader. Ge gäddan ett mönster på grillen eller i en grillpanna, salta och peppra och låt den steka färdigt i ugnen i cirka 5–6 minuter.

4. Lägg ett snitt längs med filén på var sida. Du känner benen med kniven, skär inte igenom. Dra isär köttet så syns benen och du kan lätt avlägsna dem en med en platt tång eller pincett.

5. Koka upp grädden, krydda med salt och vitpeppar. Vänd sedan i mangolden och låt den mjukna.
Vin: Georges Duboeuf Morgon 87 kr, Morgon, Frankrike, 5106.



Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
0 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
Veckans meny v.17

Recept med flest röster senaste dygnet

Pasta med rostad rödbetspesto

Pasta med rostad rödbetspesto

En nyttig och vacker pesto som även passar på exempe...
54 54 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Grön proteinsmoothie

Grön proteinsmoothie

Den här smoothien ger protein, vitaminer, energi och...
34 34 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Halstrad rimmad torsk serveras med ljummen sallad på hummer, blomkål och tryffel samt potatispuré

Halstrad rimmad torsk serveras med ljummen sall...

Receptet är komponerat av Christian Hellberg, Årets ...
37 37 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Citronmarängpaj

Citronmarängpaj

”Den härligt söt-sura pajen passar perfekt till kaff...
105 105 användare gillar detta recept.
  6
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Helstekt fläskytterfilé med fetaostgratinerade rotfrukter

Helstekt fläskytterfilé med fetaostgratinerade ...

Helstekt fläskytterfilé i ugn med krämiga rostade ro...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Vegobab deluxe i pitabröd och grönt

Vegobab deluxe i pitabröd och grönt

I veckans vegetariska rätt får du testa en nyhet frå...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Malins kyckling i sötsur dillsås med vårliga grönsaker

Malins kyckling i sötsur dillsås med vårliga gr...

Malin Söderström delar med sig av en sötsur kyckling...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Asiatisk köttfärssås med frisk sallad

Asiatisk köttfärssås med frisk sallad

En snabblagad köttfärssås med asiatiska smaker.
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com