Grapefruktmarmelad

Ca 1 liter färdig marmelad:

Om man vill runda av smaken något så kan man låta en delad och urskrapad vaniljstång koka med. Ta bort den innan du fyller burkarna med marmeladen.

Tips! Sterilisera burkarna innan du fyller dem. Sätt in dem i ugnen på 100 grader i 20 minuter.

1. Tvätta alla citrusfrukterna ordentligt i ljummet vatten. Skala av det gula lagret på grapefrukterna. Skär bort det vita skalet och släng det.

2. Skär det gula skalet i tunna strimlor och grapefruktköttet i små bitar. Skär bort den vita tjocka strängen i mitten. Skär apelsinen och citronen i klyftor och skiva klyftorna i tunna skivor.

3. Koka citrusfrukterna i vattnet i 10-15 minuter beroende på hur tjocka skivorna är, rör om några gånger under tiden.

4. Tillsätt sockret och koka ytterligare i 15-20 minuter tills skalen börjar bi genomskinliga, fortsätt att röra om då och då under tiden.

5. Häll upp marmeladen på en stor, väl rengjord, varm burk eller några små burkar och sätt på locket när marmeladen fortfarande är het.

Recept: Elisabet Johansson


Foto: Malin Hoelstad/Svenska Dagbladet/Scanpix