Gott mos

1. Skala potatisen och skär den i mindre bitar och skölj i rinnande vatten. Koka i en stor kastrull med vatten och salt. Häll av vattnet när potatisen blivit mjuk.

2. Värm mjölk och smör på låg värme i en kastrull.

3. Pressa potatisen i en potatispress eller använd en potatisstamp. Undvik elvisp som gör moset lite segt och inte lika fluffigt. Rör moset med en trägaffel och blanda ner lite av mjölkblandningen åt gången tills konsistensen är medelfast.

4. Smaka av med salt, vitpeppar och några riv av muskotnöt samt eventuellt dill.

Tips!

Prova nya smakkombinationer:

- Koka med fintärnade rödbetor i potatisvattnet och rör ner chèvreost i det färdiga moset.

- Pressa i en vitlöksklyfta och rör ner färska spenatblad.

- Tina frysta ärtor och rör ner i moset.

- Koka med små bitar av jordärtskockor och rör ner finhackad bladpersilja och vällagrad ost i det färdiga moset.

Recept: Alice Brax/Tasteline


Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix