Gazpacho med ostpinnar

1. Skala gurkan. Skär alla grönsakerna i mindre bitar och kärna ur paprikorna och chilifrukten. Mixa dem tillsammans med olivolja och vinäger. Det går bäst i mixer, eftersom de råa grönsakerna behöver lite kraftfull behandling. Riv vitlöksklyftorna på ett rivjärn och blanda ner för hand.

2. Smaka av med salt och peppar och tabasco. Späd soppan med vatten om du tycker att det blir för tjockt.

3. Sätt ugnen på 225°. Montera den vändbara rivskivan med den grova sidan i matberedartillsatsen
på din köksmaskin och riv osten. Häll ur den rivna osten, byt till kniven i matberedartillsatsen och häll tillbaka osten. Tillsätt mjölet och smöret skuret i mindre bitar. Tillsätt slutligen vattnet och kör maskinen tills ingredienserna har gått ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt ligga i kylskåp minst 30 minuter.

4. Rulla ut degen till små pinnar. Pensla med ägg. Häll upp sesamfrön eller kummin på ett fat och rulla pinnarna i detta innan de läggs på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda 6–8 minuter beroende på storlek.

Servera soppan kall med ostpinnar på kanten.

Rätt redskap
mixer
vändbar rivskiva
kniven