Annonsmarkör
Sök

Fullkornsbröd av Dinkel

Fullkornsbröd av Dinkel
ca  45min

{0} port.

Ingredienser

skållning
2,5 dl 
3 dl 
2 tsk 

Resten
5 dl 
25 gram 
850 gram 

Tillagning

2 stycken

1. Mät upp mjölet till skållningen i en degskål. Tillsätt salt och kokande vatten, blanda väl.

2. Låt stå 5-10 minuter. Tillsätt 5 dl kallt vatten. Känn efter att degvätskan inte är varmare än 37°C (fingervarmt). Smula ner jästen. Tillsätt resten av mjölet, men spar ca 2 msk till utbakningen.

3. Arbeta degen ca 4 minuter med maskin eller den dubbla tiden för hand.

4. Smörj 2 st 1½ liters bakformar. Om degen känns lös kan den klickas direkt ner i formarna. Jämna till ytan med en degskrapa och strö över det sparade mjölet. Om degen känns fast kan man ta upp den i det sparade mjölet på bakbordet.

5. Rulla ut till 2 rullar och lägg dem i formarna och platta till.

6. Jäs under bakduk, 50-60 minuter, tills degen kommer upp till kanten på formarna.

7. Sätt under tiden ugnen på 250-275°C.

8. Nagga de färdigjästa bröden med en vattendoppad gaffel. Grädda i nedre delen av ugnen, först 5 minuter på den höga värmen. Sänk sedan till 200°C .

9. Fortsätt att grädda ca 45 minuter, tills bröden är färdiggräddade. (Det ska låta ihåligt när man knackar i dem från undersidan.)
Låt bröden kallna på galler inlindade i bakduk.



Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
10 JUN 2011 17:23
Johanna - ej inloggad

Recept med flest röster senaste dygnet

Smal tomatsoppa med linser och sötpotatis

Smal tomatsoppa med linser och sötpotatis

Det här soppreceptet har jag fått mycket beröm för. ...
1246 1246 användare gillar detta recept.
  74
Fler recept av:
Mangosalsa

Mangosalsa

Den här salsan serveras till grillat, laxrätter och ...
147 147 användare gillar detta recept.
  2
Fler recept av:
Mandelkaka i långpanna med lemon curd och färska bär

Mandelkaka i långpanna med lemon curd och färsk...

En väldigt snabbfixad kaka som är enkel att göra til...
230 230 användare gillar detta recept.
  1
Fler recept av:
Krabbplättar med citron- och vitlöksås

Krabbplättar med citron- och vitlöksås

Servera med den kalla såsen, en fräsch grön sallad o...
20 20 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Mangoquesadilla

Mangoquesadilla

Alla recept lanade fran VictoriasProvkok.blogspot.co...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Focaccia med soltorkad tomatolja

Focaccia med soltorkad tomatolja

Focaccia gjord på oljan som blir kvar i burken med s...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Punschglass

Punschglass

Len glass med tydlig puschsmak
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Mini-chokladmuffins

Mini-chokladmuffins

Små minimuffins med mycket chokladsmak! Passar perfe...
4 4 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com