Fudgie

36 bitar

1. Börja med browniebotten. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Hacka 125 g choklad och smält den i mikron eller över ett vattenbad.
3. Vispa ihop smör och socker. Vispa upp äggen i en separat bunke och tillsätt lite i taget i smörblandningen. Rör i den smälta chokladen.
4. Blanda kakao, vaniljsocker och vetemjöl i en skål och vänd ner i smeten. Hacka 75 g choklad och vänd ner i smeten.
5. Bred ut smeten i en form, ca 24x24 cm, med ett bakplåtspapper i botten. Grädda mitt i ugnen i 35 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna.
6. Hacka chokladen till fudgen och smält den tillsammans med smör och kondenserad mjölk i ett vattenbad. Ta av från värmen, låt svalna något och rör i vaniljsockret.
7. Vänd i marshmallows och jordnötter utan att röra för mycket, för då smälter marshmallowsen.
8. Bred ut smeten över browniebotten och ställ in i kylen ett par timmar tills fudgen stelnat. Skär upp i bitar med en vass kniv.

Ur boken Mina efterrätter av Elisabeth Johansson Natur och kultur, foto: Anna Kern