Frukttårta med gelé

10 bitar

1. Smörj och bröa en springform med löstagbar kant.
2. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
3. Blanda de båda mjölsorterna med vaniljsocker och bakpulver i en
skål på sidan om. Rör försiktigt ned mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt
det heta vattnet och häll genast smeten i formen.
4. Grädda i 175 grader under 40 minuter i nedre delen av ugnen.
5. Blanda 1 dl vispgrädde, mjölk, äggulor, potatismjöl, socker, skal
och saft från en apelsin i en kastrull. Låt detta sjuda på låg värme under
konstant omrörning tills krämen tjocknar. Dra den snabbt från värmen,
vispa sval och låt kallna. Vispa 1 dl grädde och vänd ned den i den avsvalnade
krämen.
6. Dela sockerkakan i tre bottnar, mosa jordgubbarna med florsockret
och bred över den första botten. Lägg på nästa botten och bred apelsinkrämen
över. Lägg slutligen på den sista bottnen.
7. Vispa grädden och bred ett tunt lager över och runtom hela tårtan.
Finhacka mandeln och strö den på tårtans kanter.
8. Spritsa en kant av grädde runt tårtan.
9. Lägg delade frukter i fina mönster ovanpå tårtan.
6. Låt gelatinet svälla i kallt vatten i ca fem minuter. Värm saft i en
kastrull, lägg i det svällda pulvret och rör om tills allt gelatin löst sig. Låt
geléet bli tjockflytande innan det öses över frukterna på tårtan.

Recept: Linnéa Seidel
foto: Katja Kristoferson