Annonsmarkör
Sök

Fiskfärs

Fiskfärs
En elegant fisktimbal är en läcker och lite ovanlig förrätt nuförtiden. I ångugnen från Husqvarna gör du enkelt alla rätter som förr krävde omständliga
vattenbad. Välsorterade fiskdiskar brukar ha fiskfärs till salu, annars mixar du den lätt själv av fiskfilé.

ca  1 tim. 0min

{0} port.

Ingredienser

400 gram 
1 tsk 
1 st 
2 dl 
1 kg 

Sås
1 st 
1 st 
0,5 tsk 
1 msk 
2 dl 
0,5 dl 

Garnering

Tillagning

8-12 förrätts- eller bufféportioner

1. Börja med att mixa fiskfärsen (eller bitar av fiskfiléerna) med salt
och äggvita. Mixa ner grädden. Fördela fiskfärsen i 4 eller 6 smorda
ugnsfasta portionsformar. Släta till ytan och ställ formarna på ett
ugnsgaller.

2. Stick in termometern i mitten av en portionsform och ställ in temperaturen
på 52˚. Sätt ugnen på full ånga och beräkna ca 15 minuter från det att ugnen är varm. Ta ut formarna och låt dem svalna.

3. Som garnering är det vackert med musslor, skållade cocktailtomater
och salladslök. Borsta musslorna väl (släng dem som inte stänger sig när du knackar på skalet). Lägg dem på en plåt och kör dem i full ånga tills de öppnar sig, ca 4–5 minuter från det att ugnen är varm. Ta ut musslorna. Häll av och spara spadet till såsen.

3. Ansa löken och lägg den i en ugnsform. Skär ett kryss i tomaterna
och lägg dem bredvid. Sätt ugnen på full ånga. Ta ut tomaterna efter ca 2 minuter, kyl dem i iskallt vatten och dra bort skalet. Ta ut lökarna efter ytterligare några minuter.

4. Så till den skummiga musselsåsen. Skala och hacka lök och vitlök.
Låt lök, vitlök och curry fräsa några minuter i smör i en kastrull.

5. Tillsätt musselspad och grädde och koka några minuter. Smaka
eventuellt av med salt. Mixa såsen och sila den sedan.

6. När det är dags att servera; vänd upp fisktimbalerna, dela dem i halvor och lägg på assietter. Droppa lite olivolja vid sidan, dekorera med tomater, lök och musslor. Värm såsen, skumma upp den
med en stavmixer och skeda lite över timbalerna. Avsluta med en timjankvist.





Receptet är skapat av:
Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare
2 MAR 2009 20:07
Hitta rätt rödvin för höstmyset

Hitta rätt rödvin för höstmyset

Vin: Vi har samlat de godaste vinerna för höstens mörka kvällar. Kombinera med plockmat och mängder av tända ljus för en riktig mysfaktor.

Recept med flest röster senaste dygnet

Chokladmuffins

Chokladmuffins

Goda och kladdiga muffins.
749 749 användare gillar detta recept.
  93
Fler recept av:
Grundrecept muffins

Grundrecept muffins

”Det här är ett jättebra grundrecept att börja baka ...
582 582 användare gillar detta recept.
  45
Fler recept av:
Krämig kycklinggryta m. curry

Krämig kycklinggryta m. curry

Krämig färgstark kycklinggryta till såväl vardag som...
232 232 användare gillar detta recept.
  23
Fler recept av:
Sega Chokladmuffins (världens godaste)

Sega Chokladmuffins (världens godaste)

Fullständigt fantastiska choklad muffins som blir so...
1335 1335 användare gillar detta recept.
  179
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Indisk tofugryta med naanbröd

Indisk tofugryta med naanbröd

En mustig vegetarisk gryta med med smaker av ingefär...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Avokado och banansmoothie med färsk gurkmeja

Avokado och banansmoothie med färsk gurkmeja

Nyttig och mättande antiinflammatorisk smoothie.
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Saffransrisotto med pumpa och shiitake

Saffransrisotto med pumpa och shiitake

Vegetarisk smakrik risotto med härlig färg av saffran.
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Mjuk kladdkaka med mjölkchoklad

Mjuk kladdkaka med mjölkchoklad

En godare variant av kladdkaka!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
Bagels
 Bagels
marker
Sej
 Sej
marker
Paella
 Paella
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com