Finsk: Goda köttpiroger

(Jag har översatt från finska.
Jag har även bakat köttpiroger i ugnen 225°C 15 min, det är bra om man vill undvika fett, pensla dem då först med ägg).
Tillagningstid: 3 tim.
Det här behövs:
8 personer.

6 dl mjölk
2 påsar torrjäst
2 msk olja
2 msk socker
1 msk salt
ca 14 dl rågsikt

Fyllning:
1½ dl grötris
3-4 st stora lökar
600 g nötfärs
1 msk vinäger
1½ tsk salt
1½ tsk socker
1 tsk kryddpeppar
½ tsk vitpeppar
½ tsk basilika
½ tsk oregano
½ tsk mejram

§ - 1 tsk vitlökspulver
1 tsk rapsolja

Gör så här:
* Värm mjölken, tillsätt torrjäst, olja socker, salt och mjöl. Arbeta degen smidig och låt jäsa under bakduk 40 min.
* Koka ris efter förpackningen, stek hackad lök och köttfärs i olja, krydda och blanda ihop.
* Kavla degen ca 1,5 cm tjock och tryck ut ca 20 cm i diamet stora rundlar. Det blir 10-15 styck.
* Fukta kanterna med vatten och tillsätt fyllningen på ena sidan och vik den andra över och tryck kanten ihop med en gaffel och nagga örevdelen.
* Hetta oljan i en tjock järngryta till 180°C.
* Om du inte har temperaturmetare så kan du prova oljans hetta med en liten klick deg, oljan är lagom hett, om degbiten flyter genast upp och börjar bubbla.
* Sänk ner pirogerna med hålslev. Stek båda sidorna gyllenbruna.
* Lägg dem färdigstekta på hushållspapper.