Finsk: Anitas havtorns-cheesecake

Jag har översatt receptet från finskan. Jag har inte testat den ännu, men den ser smaskig ut. Ska definitivt bakas någon gång.

Det här behövs:
8-9 (125 g) chokladkex
75 g smör
5 gelatinblad
4 msk havtornssaft
2 ägg
1/2 dl socker
1/2 dl lönnsirap
2 dl vaniljsås
200 g färskost, naturell

Gelé:
2 1/2 dl vatten
1 1/2 dl gelésocker
1/2 dl havtornssaft, -juice


Gör så här:
Lägg bakplåtspapper i botten på en form med avtagbar botten. Smula kexen och tillsätt smält smör. Bred ut massan jämnt i formen, jämna till den.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten så de mjuknar. Vispa ägg, socker och sirap. Vispa vaniljsåsen.
Pressa ur vattnet från gelatinen och smält ner i upphettat havtornssaft. Låt svalna något.
Blanda samman äggvispet och den uppvispade vaniljsåsen. Rör ner färskosten. Tillsätt sedan havtornssaftet under ständig omrörning, fortsätt röra tills allt är väl blandat. Häll smeten i formen och låt stelna i kylskåp några timmar.
Gelé: Värm upp vattnet till kokpunkten, tillsätt socker under ständig omrörning och blanda ner havtornssaft. Låt svalna något och häll den sedan på kakan i ett jämnt lager.
Låt stelna i kylskåp i minst 3 timmar.
Lossa den färdiga kakan försiktigt från formen och lägg på serveringsfatet.