Fannys örtkyckling allt-i-ett

Enklast tänkbara tillagning och resultatet blir verkligt gott. Dessutom vackert i färg med svarta oliver och alla grönsa...

port.

ca 45min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

4 st fryst(a) kycklingklubba(or), - 5 stycken

2 msk olivolja, ca, som avslutning

1 st zucchini, ca 200 g

2 st röd lök(ar), i klyftor

2 st röd paprika, i bitar

3 st morot/morötter, i bitar

4 st potatis(ar), medelstora (kan uteslutas)

15 st svarta oliver, ca

8 st vitlöksklyftor, skalade

2 tsk flingsalt, knappt

svartpeppar från kvarn

1 msk torkad timjan

2 tsk rosmarin, torkade

3 dl vitt vin, torrt, ca

2 msk olivolja, ca, som avslutning

rosmarin, eller timjan, några kvistar

Tillagning

1. Ta fram en stor ugnslångpanna och smörj den lätt med olivolja. Lägg i frysta (otinade) kycklingklubbor och alla grönsakerna i stora bitar. Morötterna kan skäras i långa bitar, zucchini och paprika likaså. Rödlöken skärs i klyftor. Om du vill ha potatis med (gott!)så skala den och skär i båtar på längden.

2. Strö över oliverna och hela vitlöksklyftor. Smula över salt och peppra rätt rejält. Strö över torkad timjan och rosmarin. Häll på vinet och avsluta genom att ringla över lite olja. Sätt in i 200 grader 50–60 minuter. Sänk eventuellt värmen mot slutet.

3. Garnera med kryddkvistar. Servera med grönsallad med smulad chèvre och rostade pinjenötter.

Receptet kommer från "Under valnötsträdet" (Trio förlag) av Anna och Fanny Bergenström.
Foto: Fanny Bergenström