Fajitaskycklingpirog med sallad

1. Smula ner jästen i en bunke. Häll på vatten och olja och rör ut jästen. Tillsätt salt. Arbeta in mjölet lite i taget till en smidig deg men spara lite mjöl till utbakningen. Låt degen jäsa under bakduk i 40-50 minuter.

2. Sätt ugnen på 225 grader och gör under tiden fyllningen.

3. Rensa kycklingen och skär köttet i bitar. Blanda bitarna med crème fraiche, sweet chilisås och fajitaskrydda. Skär paprikan i små bitar, strimla purjolöken fint och blanda i. Rör i majs och ost.

4. Dela degen i 12 bitar och forma till runda bullar. Kavla ut till 1/2 cm tjocka rundlar. Lägg lite av fyllningen på ena sidan. Vik över degen och tryck ihop skarven med en gaffel. Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper.

5. Pensla med ägg och grädda i ugnen ca 15 minuter, tills pirogerna fått en fin gyllenbrun färg.

Recept: Elisabeth Johansson


Foto: Malin Hoelstad/Svenska Dagbladet/Scanpix