Enklaste kålpuddingen

Kålpudding är aldrig fel tycker Mannen i huset. så det äter vi med någorlunda regelbundenhet. Med åren har vi modifierat och förenklat det traditionella receptet så att det är betydligt mer snabblagat och dessutom helt utan tillsatt fett. Traditionen bjuder ju att man ska bryna vitkålen i stekpanna med matfett och sirap och sen baka i ugnen med köttfärs. Så gör inte vi alls.

Du behöver:

1 medelstort vitkålshuvud (ca 1,5 kg)
500 gram fläskfärs
½ dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
salt, vitpeppar
1 grönsaksbuljongtärning
lite sirap

Gör så här:

Skär vitkålen i ganska små strimlor
Lägg i en stor kastrull och täck med vatten
Koka kålen i ca 5 minuter
Häll av kokspadet men spara ca ½ liter i ett separat kärl.
Lägg i buljongtärningen i det sparade spadeet
Låt ströbröd och mjölj svälla lite tillsammans, krydda med salt och peppar i.
Tillsätt färs och ägg till ströbrödsblandningen och rör ihop alltihop
Rör nu ihop den lättkokta kålen med färsen.
Lägg blandingen i en långpanna (tunt lager) och tryck ner det lite så det blir en kaka
Ringla lite sirap uppepå
Häll lite av kålspadet där grönsaksbuljongtäringen nu smält ner av sig själv.

Grädda i 200 grader i ugnen ca 40 minuter. Häll ev på mer kålbuljong efter hand om det ser torrt ut.

Servera med kokt potatis och lingonsylt.