Eivors rosa Laxsoppa

Eivors Rosa Laxssoppa
4 pers.

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör eller margarin
3 msk vetemjöl
1 liter god fiskbuljong
1 dl vitt vin eller msk pressad citron saft
2 msk tomatpuré
1 tsk timjan
2 dl crème fraiche
salt och peppar
400 gr laxfilé
2 morötter
1 purjolök
1 liten fänkål
Skala och hacka lök och vitlök, fräs den i matfett och lägg i gryta rör i mjöljet och späd med buljong.
Tillsätt vinet eller citronsaften, tomatpuré, timjan och crème fraichen.
Låt koka några minuter, smaka av med salt och peppar.
Skär fisken i små bitar.
Skala och skär morötter purjolök och fänkål i strimlor, koka upp soppan.
Lägg i fisken och grönsakerna och låt koka 4-5 minuter tills fisken är klar.
Servera med ett gott bröd. och eventuellt vitlöks cremé fraiche

cremé fraiche att klicka i soppan.
1 burk lätt crème fraiche,
1/2 dl lättmajonnäs
1 vitlöksklyfta
Aningen salt och peppar
och lite klippt dill om så önskas.

Annars kan röran göras precis efter behag.

PS. Jag gör soppan lite efter eget huvud och inte helt efter receptet.