Citron- och vitlökskyckling

Citron, vitlök och honung är smaker som gifter sig fint i den här kycklingrätten. Allt lagas samtidigt i en långpanna på knappa timmen i ugnen, medan du kan syssla med annat.

4 portioner

3 citroner
50 g smör eller margarin
3 msk flytande honung
1 finhackad vitlöksklyfta
1 kvist färsk rosmarin
eller 1 tsk torkad
1 ½ tsk salt
2 krm peppar
1 färsk kyckling, ca 1,2 kg,
delad i 8 bitar
8 – 10 potatisar, ca 750 g, i klyftor

Sätt ugnen på 225°.

Pressa 2 av citronerna och häll saften i en liten kastrull. Tillsätt matfett, honung, vitlök, de repade bladen av rosmarin, salt och peppar. Värm försiktigt tills fettet smält.

Lägg kycklingdelarna i ett lager i en långpanna. Fördela potatisklyf-torna runt om. Häll citronsmöret över det hela och vänd runt pota-tisklyftorna i fettet. Tvätta den återstående citronen, dela den i 8 klyftor och fördela bland potatisarna. Stek mitt i ugnen ca 40 minuter. Rör om ett par gånger under tiden.

Kycklingen är färdig när köttsaften är klar och köttet släpper lätt från benen. Servera med en fräsch grönsallad.

Bella