Till mobilversionen av Tasteline

25056 recept | Över 200 000 unika besökare per vecka |

Tasteline som startsida

I samarbete med

och

din epost

lösenord

Logga in

Kom ihåg mig

Glömt lösenord?

Bli medlem

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Recept / Choucroute garnie

Choucroute garnie

port.

ca 45 min.

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

8 st korv, typ bratwurst, mejramkorv, kalvkorv eller likn
1 msk ankfett, eller smör
4 skiva(or) rimmad oxbringa, kokt, 1/2 cm tjocka
4 skiva(or) confiterad fläskbringa, 1/2 cm tjocka
8 skiva(or) sidfläsk, rökt
Surkål
150 gram bacon, finstrimlat
1 st gul lök(ar), finstrimlad
2 msk ankfett, eller smör
400 gram surkål
1 st äpple(n), skalat och rivet

1 tsk kummin, hel
2 st lagerblad
2 dl vitt vin, torrt
2 dl hönsbuljong
2 msk äppelcidervinäger
Till servering
persilja, hackad
potatis(ar), kokt i vatten med buljongtärning
dijonsenap

Tillagning

1. Börja med surkålen. Fräs bacon och lök i ankfett eller smör på ganska hög värme i en rymlig kastrull. När fräset börjar ta färg, lägg i surkålen och de övriga ingredienserna.

2. Sänk värmen och låt småputtra i ca 45 minuter. Smaka av med salt och peppar.

3. Stek korvarna (minst 2 per person)på medelhög värme i ankfettet i en stor panna. Lägg sedan i det övriga köttet så att det blir varmt.

4. Lägg upp surkålen i en sauteuse eller på ett stort fat. Lägg korvarna och köttet ovanpå. Lite hackad persilja på är inte fel. Servera med buljongkokt potatis, dijonsenap, cornichoner och/eller vitt lantbröd.

Receptet kommer från "PA & Co – mer än en kokbok" (Stockholm New Publishing)
Foto: Pelle Bergström

Vin till maten?
Hitta rätt vin här

Receptet är skapat av:

Svenska Dagbladet

Skriv ut

Spara

Inköpslista länk

Sms

Kommentera

Alias

Skriv här

1 kommentar Kommentarer från Tastelines användare

29 AUG 2008 14:18

Marober

Mycket gott!!! Receptet är för dock för mastigt tyckte vi, s...

Flest röster senaste dygnet

Skapat av: All whisky

Kycklinggryta

759

Gott och smalt.

Skapat av: Tasteline - hälsa

Fler recept med många röster

Senaste recepten

Fler nya recept

Mest visade senaste dygnet

Fler mest visade

Bok 16: Linnéas bästa tårtor

Baka: Bröllopstårta i tre våningar, Moussetårta eller traditionella varianter - i bok 16 i serien "Livets goda" finns massor av tårttips. Tjuvkika på recepten

Köp boken med Aftonbladet denna vecka för 69 kr