Annonsmark?r
Sök

Chokladkryddad fl?skfil? med rotfruktsterrin, kanelstekta ?pplen och cognacss?s

Chokladkryddad fl?skfil? med rotfruktsterrin, kanelstekta ?pplen och cognacss?s
V?ga anv?nda choklad i maten, det ?r en underbar krydda!
ca  1 tim. 0min

  port.

Ingredienser

1 kg 

Rotfruktsterrin
6 st 
1 st 
1 bit(ar) 
1 st 
200 gram 
3 st 
1 dl 

Chokladkryddning
4 st 
4 st 
1 msk 
1 dl 
50 gram 
1 tsk 

Cognacss?s
2 st 
4 msk 
3 msk 
3 dl 
1 dl 

Kanelstekta ?pplen
4 st 
50 gram 
1 tsk 

Tillagning

1. Rotfruktsterrin: V?rm ugnen till 175 grader. Skala potatis och rotfrukter och skiva dem tunt i matberedaren eller med en mandolin. Kl? en 1 1/2-liters avl?ng sockerkaksform med bakpl?tspapper. Varva rotfrukterna i formen med ost och salta och peppra mellan lagren. Vispa samman ?gg, gr?dde, salt och peppar. H?ll det i formen och pressa sedan ihop terrinen s? mycket som det g?r.

2. Koka upp vatten och h?ll det i en ugnsfast form som ?r st?rre ?n terrinen. St?ll f?rsiktigt ner terrinen i vattnet och placera formen i mitten av ugnen. Gr?dda i ungef?r 2 timmar tills rotfrukterna har mjuknat. G?r g?rna terrinen dagen innan och l?t den vila i kylen. D? blir den l?ttare att sk?ra upp. Den kan v?rmas i ugnen eller i mikron kort f?re servering.

3. Chokladkryddning: Skala och grovhacka l?k och vitl?k. L?gg ingredienserna i en matberedare och mixa till en massa.

4. S?tt ugnen p? 125 grader. Putsa fl?skfil?n fr?n hinnor och senor. Bryn den runt om i sm?r p? medelstark v?rme, i 2-3 minuter i en stekpanna. Salta och peppra v?l.

5. Ta upp k?ttet och f?rdela chokladkryddningen runt hela biten. Stick in en k?ttermometer mitt i k?ttet och s?tt in i ugnen.

6. Stek k?ttet till ?nskad temperatur (70 grader ger genomstekt k?tt). Ta k?ttet fr?n v?rmen och l?t vila 10-15 minuter innan det sk?rs upp.

7. Cognacss?s: Skala och finhacka schalottenl?ken och fr?s den i sm?r i en kastrull. H?ll p? h?lften av cognacen, fond, vatten och gr?dde. L?t s?sen puttra p? l?g v?rme tills det ?r dags att servera.

8. Kanelstekta ?pplen: Tv?tta ?pplena, k?rna ur dem och sk?r dem i klyftor. V?rm en stor stekpanna, klicka i sm?ret och stek ?pplena i ungef?r 5 minuter. Pudra ?ver kanel.

9. H?ll resten av cognacen i s?sen och smaka av. Tills?tt ev salt och peppar. Mixa g?rna s?sen med stavmixer s? den blir blank och sl?t.

10. Sk?r terrinen i tjocka skivor, k?nns de inte varma kan de v?rmas p? efterv?rmen i ugnen. Sk?r upp fl?skfil?n och l?gg den p? varma tallrikar tillsammans med ?ppelklyftor och rotfruktsterrin. Servera s?sen vid sidan om.

Recept: Alice Brax
Foto: Jonas Melcherson



Skriv ut Skriv ut lank Spara
Kommentera
 
10 kommentarer Kommentarer fr?n Tastelines anv?ndare
6 OKT 2014 13:47
Ellinor - ej inloggad
6 NOV 2011 17:01
5 MAR 2011 18:40
Visa fler

Recept med flest r?ster senaste dygnet

Chokladmuffins

Chokladmuffins

Goda och kladdiga muffins.
749 749 anv?ndare gillar detta recept.
  93
Fler recept av:
Grundrecept muffins

Grundrecept muffins

hDet h?r ?r ett j?ttebra grundrecept att b?rja baka ...
582 582 anv?ndare gillar detta recept.
  45
Fler recept av:
Kr?mig kycklinggryta m. curry

Kr?mig kycklinggryta m. curry

Kr?mig f?rgstark kycklinggryta till s?v?l vardag som...
232 232 anv?ndare gillar detta recept.
  23
Fler recept av:
Sega Chokladmuffins (v?rldens godaste)

Sega Chokladmuffins (v?rldens godaste)

Fullst?ndigt fantastiska choklad muffins som blir so...
1335 1335 anv?ndare gillar detta recept.
  179
Fler recept av:
Fler recept med m?nga r?ster

Senaste recepten

Indisk tofugryta med naanbr?d

Indisk tofugryta med naanbr?d

En mustig vegetarisk gryta med med smaker av ingef?r...
1 1 anv?ndare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Avokado och banansmoothie med f?rsk gurkmeja

Avokado och banansmoothie med f?rsk gurkmeja

Nyttig och m?ttande antiinflammatorisk smoothie.
1 1 anv?ndare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Saffransrisotto med pumpa och shiitake

Saffransrisotto med pumpa och shiitake

Vegetarisk smakrik risotto med h?rlig f?rg av saffran.
1 1 anv?ndare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Mjuk kladdkaka med mj?lkchoklad

Mjuk kladdkaka med mj?lkchoklad

En godare variant av kladdkaka!
3 3 anv?ndare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB ? Norrlandsgatan 23 ? 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com