Chokladkolapaj

Inte kalorifattig precis, men himla god..

200 g chokladkakor tex. Safari chocolate cookies
75 g smör

Mörk cokladkola:
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl socker
1 dl mörk sirap
2 msk kakao
1/2 tsk ättikssprit (12 %)
50 g smör

Vit chokladkola:
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl socker
1 dl ljus sirap
100 g vit choklad
1/2 tsk ättikssprit (12%)
50 g smör

Garnering:
Kakao

Mixa kakorna till smulor i en matberedare. Smält smöret och häll i matberedaren samtidigt som den går. Tryck ut smulorna i en pajform med löstagbar bottten, ca 24 cm i diam. Ställ kallt. Blanda grädde, socker, sirap och kakao till den mörka kolan i en gryta och koka upp. Låt koka ca 10 min till 120 grader. Ta av grytan från värmen och rör i ättikssprit och smör. Häll kolan i pajskalet. Ställ det kallt. Hacka den vita chokladen. Blanda grädde, socker och sirap till den vita chokladkolan i en gryta. Koka ca 10 min till 120 grader. Rör i choklad, ättikssprit och smör. Häll det med en gång över den stelnade mörka kolan. Ställ kallt. Ta fram pajen en stund innan servering och pudra över kakao. Servera med ev. lite vispad grädde till.