Chokladkaffekaka med fudgeglasyr

1. Smörj och bröa en sockerkaksform som rymmer minst 1 ½ liter. Smält smöret. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Vispa äggen fluffigt med elvisp och tillsätt råsockret mot slutet. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten tillsammans med smör och kaffe. Vispa försiktigt ihop till en slät smet.

2. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 35-40 minuter. Låt svalna ett par minuter och stjälp sedan upp kakan.

3. Grovhacka chokladen till glasyren. Mät upp smör, sirap och grädde i en liten kastrull och koka upp. Dra kastrullen från plattan och rör ner den hackade chokladen. Rör tills chokladen har smält och låt glasyren svalna. När den börjar tjockna efter ca 30 minuter breder du glasyren över kakan.

Recepten kommer från kokboken Sockerkakor av Mia Öhrn och Claes Karlsson
Foto: Stellan Herner