1. Sätt ugnen på 200 grader.
Koka ris enligt anvisning på paketet.

2. Sås: Skala och riv äpplet. Hetta upp smör på medelvärme i en liten kastrull. Fräs curryn i smöret hastigt. Tillsätt de rivna äpplet och blanda om. Lägg över äppelfräset i en bunke och låt det svalna.

3. Nuggets: Vispa upp ägget med en gaffel i en djup tallrik.
Blanda sesamfrön med ströbröd på en flat tallrik.
4. Krydda kycklingen med paprikapulver, salt och peppar. Vänd kycklingbitarna först i ägget och sedan i sesampaneringen.
5. Hetta upp en stekpanna med olja och stek nuggetsen krispig på båda sidor. Lägg över dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.

6. Sallad: Koka upp lite saltat vatten till broccolin i en kastrull på spisen. Dela broccolin i buketter och skala och skär stammen i bitar. Förväll dem ca 2-3 min och häll sedan av vattnet.
7. Skala morötterna. Fortsätt att skala långa remsor med skalaren så att du får långa tunna remsor av morötter. Strimla salladen och blanda med morotsremsor och broccoli. Ringla över lite olja och vinäger och strö över solroskärnor.

8. Sås: Blanda yoghurten med äppelfräset och smaka av med salt och peppar.


Näringsvärde:

781 KCAL
53 gram protein
32 gram fett
64 gram kolhydrater


Recept och foto: Mari Bergman