Chicken fajitas med salsa och guacamole

Festligt fredagsmys med hemgjorda tillbehör!

port.

ca 45min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

600 gram kycklingfilé(er)
1 st röd parika
1 st Rödlök
1,5 st limefrukt(er), saft
1,5 tsk paprikapulver
1 nypa(or) spiskummin, malen
1 tsk salt
1 nypa(or) svartpeppar
3 msk olivolja
Salsa
1 ask körsbärstomater, ca 250 gram
0,5 st limefrukt(er), saft
1 msk torkade korianderblad

0,5 tsk honung
1 nypa(or) chilipulver
salt och svartpeppar
Guacamole
1 st avokado
1 st lime
0,5 st vitlöksklyfta(or)
1 tsk korianderblad
salt och svartpeppar
Tillbehör
2 dl matyoghurt
100 gram riven cheddarost

Tillagning

1. Sätt ugnen på 100 grader.

2. Kyckling: Skala löken och tvätta paprikan. Skär lök, paprika och kycklingfiléerna i strimlor.
Lägg allt i en stor bunke och pressa över limesaft och tillsätt olivoljan. Krydda med paprikapulver, spiskummin, salt och peppar. Banda om ordentligt och låt marinera ca 5 min.

3. Salsa: Mixa eller finhacka tomaterna och blanda med limesaft, honung, chilipulver, koriander, salt och peppar.

4. Guacamole: Mixa avokadon med hjälp av en stavmixer tillsammans med limesaft, pressad vitlök, koriander, salt och peppar.

5. Stek kyckling och grönsaker i en het panna i lite olivolja tills kycklingen är helt genomstekt.

6. Värm bröden någon minut i ugnen.

7. Servera kycklingen i tortillabröd med salsa, guacamole, yoghurt och riven cheddarost.

Recept och foto: Mari Bergman

Receptet är skapat av:

Bild