Cheese cake med frukt

10 portioner

1. Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och mixa tillsammans med kexen med stavmixer eller i matberedartillsats med kniven monterad i din köksmaskin. Häll smulorna i en pajform eller springform och platta ut det hela i botten. Om du använder en springform kan det vara bra att isolera botten med smörpapper eller lägga en bit folie under formen i ugnen. Grädda botten i ca 7 minuter och sänk temperaturen i ugnen till 180° när du tagit ut formen.

2. Ställ formen åt sidan. Kör osten, ägg och socker i matberedartillsats med kniven monterad eller mixa med stavmixer. Det ska bli till en slät massa. Häll den över kexbotten och grädda i ugnen ca 30 minuter. Ställ sedan kakan kallt så att den svalnar helt.

3. Blanda crème fraiche med vaniljsocker och flor-socker siktat genom en finmaskig sil. Bred ut blandningen på kakan som nu ska vara helt kall. Grädda i ca 7 minuter och låt sedan kakan bli kall innan servering. Dekorera med någon vacker frukt.

Rätt redskap
stavmixer eller kniv