24887 recept | Över 200 000 unika besökare per vecka |

Tasteline som startsida

I samarbete med

och

din epost

lösenord

Logga in

Kom ihåg mig

Glömt lösenord?

Bli medlem

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Recept / Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

ca 45 minuter

136

Den godaste av alla grytor, festlig nog att ställa på bordet även när det kommer gäster.

Gilla

Spara

Skriv ut

1,5 kg nötkött, högrev, eller ytterlår, eller fransyska

2 msk smör&rapsolja

2 st morot/morötter

2 st gul lök(ar)

1,5 tsk salt

2 krm svartpeppar

3 msk vetemjöl

6 dl rött vin, ca

5 dl köttbuljong, ca, (av tärning eller konc fond)

2 msk tomatpuré

0,5 tsk timjan, torkad, eller några kvistar färsk

1 st lagerblad

3 st vitlöksklyfta(or), ca

20 st steklök, ca

400 gram champinjoner, (helst små)

2 paket bacon

Tillagning

8 - 10 portioner

1. Skär köttet i 2–3 cm stora tärningar. Bryn det i omgångar i en stekpanna och lägg över i en rymlig gryta.

2. Skär morötterna i skivor, inte alltför tunna, och skiva också löken. Fräs dem lätt och lägg över i grytan. Salta och peppra.

3. Pudra över mjölet och rör om under uppvärmning så att mjölet fördelar sig jämnt.

4. Häll på vin och buljong så att det täcker. Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad. Pressa i vitlöksklyftorna och koka upp grytan under omrörning.

5. Låt grytan småputtra tills köttet är mört, ca 1 1/2 timme.

6. Skala under tiden smålökarna. Fräs dem i smör, häll på en skvätt vatten och koka dem mjuka.

7. Dela champinjonerna om de är stora och bryn dem. Klipp baconet i strimlor och bryn det lätt.

8. Lägg i smålökar, svamp och bacon och sjud några minuter. Smaka av om det behövs mer salt och peppar. Servera med pressad potatis, ris eller pastafjärilar.

Text: Ingrid Eriksson
Foto: Jurek Holzer